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Entrevista a Luis Alberto Sánchez, ‘Panero’, precursor de Xata de Pueblu / El Campo de Asturias

Con una imagen muy asturiana, el pueblo de Sotres, el hórreo de La Regalina de Cadavedo y una chuleta, a partir de ahora ya pueden identificar la carne de Xata de Pueblu, una nueva marca comercializadora de carne tanto de IGP Ternera Asturiana como de ternera fuera del sello. Luis Alberto Sánchez, conocido como Panero, propietario del Matadero Central de Asturias de Noreña, ha adquirido a través de subasta el terreno, instalaciones y maquinaria de la desaparecida Xata Roxa también en Noreña. Tras dos meses de obras y mejora tanto de instalaciones como la adquisición de dos máquinas nuevas a mayores, la infraestructura recuperará su actividad en el mes de junio.