طرز تهيه كيك شيفون براي خامه كشي _ فرم دادن خامه و خامه كشي скачать в хорошем качестве

طرز تهيه كيك شيفون براي خامه كشي _ فرم دادن خامه و خامه كشي

طرز تهيه كيك شيفون براي خامه كشي _ فرم دادن خامه و خامه كشي _ تمام نكات خامه كشي كيك _ كيك تولد از صفر تا صد حتي اندازه خامه و فيلينگ هم نوشتم كه زياد فرم ندي و بمونه رو دستت . 🤗سلام من قندی قناد هستم 👩🏻‍🍳 خوشحالم که امروز درکنار شما ميخوام یه آیتم جدید درست کنم 🆕 پس تا پایان ویدیو بامن باش 👩🏼‍🤝‍👩🏻و نظرت رو حتما برام بنويس 💬 یادت نره که کانال و سابسکرایب کنی ✅و زنگوله رو بزنی 🔔 تا از آموزش های هفتگی ما جا نمونی ❤️ من پاسخگو تمام سوالات شما در كامنت ها هستم 🖊️🗒️ مواد لازم براي كيك شيفون اسفنجي بدون ترازو : تخم مرغ ٣ عدد آب جوش يا روغن مايع يا شير ولرم ١/٨ پيمانه ( ١/٥ ليوان فرانسوي) وانيل ١/٨ ق چ شكر ٧٥ گرم (كمتر از نصف ليوان فرانسوي) آرد ٨٠ گرم ( ٢/٣ ليوان فرانسوي) بكينگ پودر ١/2 ق چ پودر كاكائو ١ ق غ - يا (آرد - آرد+نسكافه-قهوه) سايز قالب ١٨ اين مقدار كيك براي ٨-١٠ نفر مناسب هست و بعد از خامه كشي حدودا ١.٦٠٠ گرم وزن دارد . ٤٥- ٥٥ دقيقه دماي ١٦٠ فر برقي/ ١٨٠ فر گازي *من توي آون توستر پختم دماي ١٧٥ درجه زمان ٥٠ دقيقه * من دوبرابر اين مقدار مواد رو براي ٢ تا كيك كه ابتداي فيلم تصوير هر دو هست درست كردم * فيلينگ گذاري : خامه براي فيلينگ وسط كيك ٤٠٠ گرم موز متوسط ٤ عدد گردو ١٦٠ گرم خامه براي خامه كشي ديواره و روي كيك ٤٤٠ گرم ، كه موقع خامه كشي فرم ميديم نه زودتر ! نكات كليدي كيك شيفون اسفنجي : ظرف سفيده كاملا تميز ، خشك و بدون چربي باشه. *مقدار مواد و ستيز قالب و دماي فر دقيقا مانند توضيحات باشه چون : ******دلايل ترك خوردن كيك ١) بكينگ پودر زياد باشه ٢) روغن زياد باشه ٣) حرارت بالا باشه ٤) زياد هم بخوره ******دلايل گود شدن كيك ١) زير ٢٠ دقيقه در فر و باز كنيم ٢) ميزان آرد كم باشه ٣) وسط پخت فر خاموش شه يا به فر ضربه وارد شه ******دلايل گنبدي شدن كيك ١) حرارت فر زياد باشه ٢)بكينگ پودر زياد باشه ٣) سايز قالب نسبت به مقدار مواد كوچيك باشه ٤) ديواره قالب چرب باشه #cake #دسر_خانگی #viral #كيك_اسفنجي #كيك_سريع #كيك_يومي #cake #كيك_تولد #كيك_مناسبات #كيك_خامه اگر دوست دارید محتوای بیشتری ازاین دسته آموزش ها ی اصولی رو ببینید، حتما روی لینک زیر کلیک کنید 🎂🎂🎂. ✅Instagram https://instagram.com/maahsaa_gh71?ig... ✅youtube    / @mahsaghandi1993   How to prepare sponge cake for creaming - shaping the cream and creaming - all the tips of creaming the cake - birthday cake, I even wrote mold size and the amount of cream and filling so that it doesn't form too much,. Ingredients for sponge chiffon cake without scales: 3 eggs, boiling water or liquid oil or lukewarm milk, 1/8 cup (1/5 French cup), vanilla, 1/8 tsp sugar, 75 grams (less than half a French cup), flour, 80 gram (2/3 French cup) baking powder 1/2 tsp cocoa powder 1 tsp - or (flour - flour + Nescafe - coffee) mold size 18, this amount of cake is suitable for 8-10 people, and after creaming, approx. It weighs 1,600 grams. 45-55 minutes, temperature 160 electric oven / 180 gas oven I baked in a toaster oven, temperature 175 degrees, time 50 minutes * I made double this amount of ingredients for 2 cakes, which is at the beginning of the video for both of them Filling: Pastry cream For the filling in the middle of the cake, 400 grams medium bananas, 4 walnuts, 160 grams Pastry cream for creaming the walls and the top of the cake, 440 grams, ! Key points of sponge chiffon cake: The egg white container should be completely clean, dry and without fat. The amount of ingredients, the thickness of the mold and the temperature of the oven should be exactly as described because: ****** Reasons for the cake to crack: 1) Too much baking powder 2) Too much oil 3) Too much heat 4) Too much wisk ******Reasons for the cake to become hollow 1) Put it in the oven for less than 20 minutes and open it 2) The amount of flour is low 3) Turn off the oven in the middle of cooking or hit the oven ******Reasons for the cake to become domed 1 ) the oven temperature should be high 2) the baking powder should be too much 3) the size of the mold should be small compared to the amount of ingredients 4) the wall of the mold should be greasy