کشک و بادمجان وگان با کشک وگان زنده رود Vegan Kashk Bademjan (Persian Eggplant Dish) скачать в хорошем качестве

کشک و بادمجان وگان با کشک وگان زنده رود Vegan Kashk Bademjan (Persian Eggplant Dish)

اگر تصور می‌کنید که غذای ایرانی نمی‌تواند وگان باشد، اجازه دهید کشک و بادمجان وگان را به شما معرفی کنم. این پیش‌غذای دودی، یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به طور سنتی با کشک (نوعی فرآورده لبنی) تهیه می‌شود. اما زمانی که می‌توان همان بافت خامه‌ای و طعم ترش را با کشک بادام هندی خانگی به دست آورد، دیگر نیازی به لبنیات نیست! بادمجان‌ها را به روشی سالم، کبابی کرده و سپس به یک ترکیب نرم و لطیف تبدیل می‌کنیم. در کنار آن، پیاز داغ طلایی، اندکی زردچوبه و روغن نعنا اضافه می‌شود تا طعمی بی‌نظیر خلق شود.طوری که حتی طرفداران پر و پا قرص قورمه‌سبزی را هم به فکر فرو خواهد برد! این غذا را با نان سنگک گرم و تازه سرو کنید و ببینید که چگونه در مدت کوتاهی مورد استقبال قرار می‌گیرد. اطمینان داشته باشید که هیچ‌کس جای خالی کشک لبنی را احساس نخواهد کرد. البته شاید بهتر باشد به طرفداران غذاهای سنتی پس از صرف آن بگویید که این نسخه کاملاً وگان بوده است! Vegan Kashk Bademjan (Persian Eggplant Dish) If you think Persian food can’t be vegan, let me introduce you to my Vegan Kashk o Bademjan. This smoky, garlicky eggplant dip is a staple in Iranian cuisine, traditionally made with kashk (fermented whey). But who needs dairy when you can achieve that same creamy, tangy magic with a homemade cashew kashk ? The eggplants are roasted for my health-conscious friends, then mashed into a luscious, velvety base. Add golden fried onions, a hint of turmeric, and a generous drizzle of mint-infused oil, and you've got yourself a dish that will make even your ghormeh sabzi-loving uncle rethink his life choices! Serve it with warm, fresh sangak, and watch it disappear in minutes. Trust me, no one will miss the dairy, just don’t tell the old-school Persians it’s vegan until after they finish thei plate. #greenwithnasim #خوشمزه #خوراكــگياهي #وكان #آشپزی مواد لازم براي تهيه بادمجان • ۴ عدد بادمجان بزرگ کبابی شده در فر با پوست • ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده برای سرخ کردن با بادمجان • ۱ عدد پیاز بزرگ ورقه‌ای خرد شده و سرخ شده برای تزیین • ۲ حبه سیر رنده یا ریز خرد شده • ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک • ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن دلخواه • ½ پیمانه کشک وگان کشک گیاهی زنده‌رود نسیم مواد لازم برای کشک گیاهی زنده‌رود • ۱ پیمانه بادام هندی خیسانده شده • ۳ قاشق غذاخوری مخمر تغذیه‌ای • ۲۵۰ گرم توفو • ⅔ پیمانه آب • ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب • ۴ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه • ½ قاشق غذاخوری نمک هیمالیا • ۲ قاشق غذاخوری روغن وگان Ingredients fr Bademjan perparation • 4 large eggplants (Roasted in Oven in skin) • 1 large onion (chopped) to fried eggplant • 1 large onion (sliced and fried for top of dish) • 2 cloves garlic (grated or minced) • 2 tbsp dried mint • 1 tsp turmeric • Salt and black pepper to taste • 2 tbsp olive oil or preferred oil • ½ cup vegan kashk (Nasim’s Kashk giyahi zendeh rood) Ingredients for Kashk Giyahi Zendeh Rood • 1 cup Soaked Cashews • 3 tbsp Nutritional Yeast • 250g Tofu • 2/3 cup Water • 2tbsp Apple Vinegar • 4 tbsp fresh lemon Juice • ½ tbs Himalayan Salt • 2 tbsp Vegan