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主廚：董于安、董錫聰 做料理就像在變魔術！董氏父子——董于安、董錫聰，將各階段的人生風景，用心製作成「回憶料理」，魔術師的Magic上菜啦～～ ◆阿嬤的醬冬瓜蒸肉 所需食材：絞肉 10 兩、鹹冬瓜 2 兩、樹子適量、薑片適量、蔥頭 2 支、辣椒 1 支、糖 1 大匙、薄鹽醬油 1 大匙、米酒 1 大匙、胡椒粉適量、地瓜粉適量、大骨湯適量 step 1： 先將絞肉剁碎、樹子的籽拿掉切末、再將冬瓜、薑片剁碎、最後將蔥頭切蔥花備用 step 2： 將所有食材放入玻璃盆中再加入糖、醬油、米酒、胡椒份調味，快速用筷子攪拌 step 3： 攪拌時加入少許大骨湯與地瓜粉快速攪拌 step 4： 最後將絞肉放入電鍋中蒸熟(約 10~12 分) step 5： 最後撒上豆鼓、辣椒、蔥花，點綴襯托味蕾 ◆戀愛苦瓜 所需食材：苦瓜 1/4 條、4 顆話梅、梅汁 20Cc、梅醋 20Cc、食用水 250Cc、冰塊少許、鹽巴 1 匙、二砂糖 2 匙 step 1： 先將苦瓜洗淨後，刮掉籽囊和白色瓜膜並切成四等份切片備用 step 2： 苦瓜放入煮沸的滾水汆燙 30 秒後放入冰塊水中冰鎮 step 3： 準備一鍋滾水，放入四顆話梅與陳年梅汁、二砂糖、糖醋、加入少許冰塊完成醬汁 step 4： 最後將醬汁與苦瓜一起擺盤即可完成 ◆客庄冠軍麵套餐 所需食材：水、大骨、雞瓜、麵、海鮮、青菜、蔥頭適量、青蔥適量、油蔥酥適量、大骨湯適量、醬油 1 大匙、鹽巴 1 適量、胡椒粉適量 step 1：先將水、大骨、雞瓜、入滾水中慢火熬煮 12 小時(備成品) step 2：將各式海鮮切片，汆燙後再入鍋快炒備用，再將油蔥酥切片炒過後備用 step 3：起一油鍋將蔥頭與青蔥入鍋爆香，再倒入大骨湯、醬油慢火加熱 step 4：將麵條入鍋汆燙後撈起置入碗中，再將各式食材、蔬菜撈起放入碗中擺盤 step 5：最後撒上胡椒粉與油蔥酥提味即可完成