ชิโอะปังสูตรกรอบมาแล้วจ้า🥐 скачать в хорошем качестве

ชิโอะปังสูตรกรอบมาแล้วจ้า🥐

ชิโอะปังสูตรกรอบมาแล้วจ้า🥐 ส่วนผสม แป้งขนมปัง 200 กรัม แป้งเค้ก 50 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม ยีสต์หวาน 4 กรัม นมผง 10 กรัม น้ำเปล่าเย็น 145 กรัม นมสด 25 กรัม เกลือ 5 กรัม เนยสดจืด 15 กรัม เนยสำหรับห่อก้อนละ 13 กรัม วิธีทำ -ใส่ของแห้ง ค่อยๆทยอยใส่ของเหลวลงในโถตี ตีจนได้ฟิล์มประมาณ 70% ใส่เนยสดลงไป ตีต่อจนโดเนียน ยืดหยุ่น ขึงได้เป็นฟิล์มบาง 100% -พักโดประมาณ 30 นาที -ตัดโดก้อนละ 65 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมๆ พักต่ออีก 15 นาที -รีดโดเป็นแผ่นแบนๆ (ทรงรีๆ) ม้วนโดจากด้านบนลงมา แล้วคลึงให้เป็นทรงแครอท พักอีก 20 นาที -เอาโดมารีด เริ่มจากตรงส่วนหัว ยกปลายส่วนล่างแล้วรีดลงมาจนสุด วางก้อนเนยด้านบน ดึงโดด้านบนลงมาปิดเนยและปิดเนยด้านข้างเล็กน้อย จากนั้นม้วนลงมาจนสุด (ไม่แน่นหรือหลวมเกินไป)แล้วนำไปวางบนถาดอบ -พักโดรอบสุดท้ายจนขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นสเปรย์น้ำบนโด โรยเกลือ นำเข้าอบ *วอร์มเตาอบไฟบนล่างเปิดพัดลม 220 องศา พร้อมถาดใส่หินลาวาไว้อย่างน้อย 30 นาที พอเอาถาดเข้าอบให้เทน้ำร้อนลงไปที่หินเพื่อสร้างไอน้ำในเตา อบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟเหลือ 180 องศาแล้วอบต่อจนสีสวย กรณีเตาไม่มีพัดลมหรือไม่มีหิน อบไฟบนล่าง 190 องศาประมาณ 15 นาทีหรือจนสีสวย ** ทั้งนี้เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ต้องปรับการอบตามเตาตัวเองนะคะ