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Tarte aux noix de pécan : un pur moment de folie

▪︎ Je te propose une recette incontournable : la tarte aux noix de pécan, un classique de la pâtisserie américaine que j’ai revisité avec quelques touches personnelles. Une pâte sucrée enrichie à la poudre de noix de pécan, une garniture fondante au sirop d’érable et des noix torréfiées pour sublimer les saveurs… C’est une explosion de gourmandise ! Pour cette réalisation, j’ai pu compter sur mon robot Bosch Serie 6, mon partenaire incontournable en pâtisserie, qui m’a accompagné tout au long de la préparation. 👉 Retrouve ma vidéo de présentation complète du robot ici :    • Robot Bosch Série 6 : Puissance et Pr...   〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 Un livre pensé pour toi : Si tu aimes cette vidéo, tu vas adorer mon livre Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence. Ce n’est pas juste un livre de recettes, mais un véritable guide pour progresser et réussir ton CAP Pâtissier ou simplement te perfectionner. 🎯 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/prod... Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎥 Un grand merci à Dominique de la chaîne YouTube La Pâte de Dom, dont la tarte aux noix de pécan m’a inspiré cette version revisitée. Si tu ne connais pas encore sa chaîne, fonce la découvrir juste ici :    / @lapatededom   🎈Un grand merci à Christelle pour son aide précieuse derrière la caméra ! Grâce à toi, cette vidéo a pris vie. 🙌 🎓 Tu veux apprendre à foncer une tarte comme un pro ? Retrouve mon cours complet en vidéo ici :    • Foncer une Tarte : Technique CAP Simp...   ---- 📓 Les recettes utilisées dans cette vidéo : ▪︎ Pâte sucrée à la poudre de noix de pécan : 150 g de beurre 3 g de sel 100 g de sucre glace 50 g d'œuf 250 g de farine 30 g de poudre de noix de pécan ▪︎ Appareil au sirop d'érable : 50 g d'œuf entier 50 g de sucre en poudre 70 g de sirop d'érable 25 g de beurre fondu 5 g de vanille en poudre ▪︎ Crème de noix de pécan : 35 g de beurre pommade 35 g de poudre de noix de pécan 35 g de sucre glace 35 g d'œuf entier 10 g de crème liquide 10 g de rhum ambré (optionnel) ▪︎ Dorure : 1 jaune d'œuf 10 g de crème liquide ▪︎ Nappage : Nappage neutre, mélangé avec environ 10 % de sirop d’érable Divers : Noix de pécan entières : Pour les noix de pécan, je vous conseille d'acheter un bon sachet de 500 g. Même si vous n'utilisez pas tout pour la tarte, ça se garde très bien, et comme ça, vous êtes tranquille. Vous pourrez toujours les utiliser pour d'autres recettes ou pour grignoter, c'est un délice ! ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/lien... 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach TarteAuxNoixDePécan #Pastry