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Für gesunde und qualitativ hochwertige Nahrungsmittel aus Getreide werden beste »Rohstoffe« benötigt. Eine zentrale Fragestellung hierbei ist die Wahl geeigneter Sorten durch die Landwirte. Die Sortenprüfung des Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie leistet hierbei eine wichtige Dienstleistung. Es werden Sorten empfohlen, die in unserer Region anbauwürdig sind, gute Qualitäten ermöglichen und aus Sicht des Verbraucher- und Umweltschutzes günstig zu bewerten sind.