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카스테라 만드는 법, 노른자 처리 베이킹, 중력분 베이킹 Castella recipe : ceramicdo 세라믹도

■ 1080p 화질 ■ 좋아요 & 구독은 큰 응원이 됩니다 :) ■ 레시피는 더보기 버튼을 클릭해주세요. recipes, Please click on the view more. BLOG: https://blog.naver.com/sbceramic01 YOUTUBE : / @홈베이킹세라믹도 NAVER TV : https://tv.naver.com/sbceramic01 Instagram : / ceramicdo 카스테라 Castella (13.5*5.5 *4.5cm) 노른자 yolk 4개/ea 설탕 sugar 65g 버터 butter 20g 우유 milk 20g 중력분 혹은 박력분 flour 65g 올리고당 oligosaccharides 25g 바닐라 익스트랙 vanilla extract 1g 레시피 : 1. 노른자처리에는 카스테라만큼 좋은 메뉴가 없어요. 2. 전자레인지 사용 가능한 그릇에 우유, 버터, 올리고당을 한꺼번에 담아 전자레인지로 버터를 완전히 녹여주세요. 3. 볼에 노른자와 설탕을 거품기로 하얗게 될 때까지(약 4분) 최고속도로 섞어주세요. 4. 바닐라익스트랙을 넣고 밀가루는 체 쳐 넣고 주걱으로 섞어주세요. 5. 녹인 버터에 반죽 일부를 넣고 완전히 섞어주세요. 6. 완전히 섞이면 전체 반죽에 부어 골고루 섞어주세요. 7. 틀에 반죽을 모두 부어 바닥에 3회 가볍게 내리쳐주세요. 8. 180℃ 예열 후 170℃로 줄여 20분 굽고 150℃로 줄여 20분 굽습니다. 9. 완성한 카스테라는 미지근하게 식혀 비닐에 밀봉시켜 실온에서 하루 숙성시켜 먹어요.

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