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Simnel Cake, pastel de Pascua - Easter Simnel Cake

Una receta que no podéis dejar de probar durante esta Semana Santa es este Simnel Cake, pastel de Pascua de Reino Unido. Según la historiadora Annie Gray - "El Simnel Cake es objeto de leyendas, en realidad, la mayoría de ellas totalmente infundadas". Se trata de un bizcocho en el que predominan las frutas deshidratadas y que se basa en el cuatro cuartos, misma cantidad de azúcar, harina, huevos y mantequilla. Además se condimenta con especias, ralladuras de cítricos e incluso Brandy, si se desea. Lo peculiar de este pastel, además de la capa superior de mazapán es otra capa de mazapán en su interior, justo en la mitad del bizcocho, que se cuece junto con la masa. En la decoración superior destacan 11 bolas de mazapán que representan a los apóstoles, excluyendo a Judas. Lo tradicional es tostar el mazapán, ya sea con el grill del horno o con un soplete. En mi caso, espero me perdonen los más tradicionales, puesto que no me gustaba el acabado final tostándolo, decidí pincelarlo con cacao en polvo sin azúcar para simular ese acabado. Por otro lado, he modificado un poco la receta tradicional, ajustándola a mi gusto personal. La receta completa podéis encontrarla en mi web: bake-street.com A recipe that you can't miss this Easter is this Simnel Cake from the United Kingdom. According to historian Annie Gray - "The Simnel Cake is the subject of legends, in fact, most of them totally unfounded". It is a sponge cake dominated by dried fruit and based on four quarters, same amount of sugar, flour, eggs and butter. It is also seasoned with spices, citrus zest and even Brandy, if desired. The peculiarity of this cake, in addition to the top layer of marzipan is another layer of marzipan inside, right in the middle of the cake, which is baked together with the batter. The top decoration includes 11 marzipan balls representing the apostles, excluding Judas. The traditional way is to toast the marzipan, either with the oven grill or with a blowtorch. In my case, I hope the more traditional ones will forgive me, since I didn't like the final finish by toasting it, I decided to brush it with unsweetened cocoa powder to simulate that finish. On the other hand, I have modified the traditional recipe a bit, adjusting it to my personal taste. You can find the full recipe on my website: bake-street.com/en #Bakestreet #SimnelCake #easterrecipes NO TE PIERDAS MIS CURSOS ONLINE / MY ONLINE COURSES - ESPAÑOL: https://shop.bake-street.com/​ ENGLISH: https://shop.bake-street.com/en/ MIS UTENSILIOS: ► Rodillo mármol: https://bit.ly/3LgFhGD ► Cortadores con expulsor: https://amzn.to/3qimwHw ► Bol cerámico KitchenAid: https://bit.ly/3LbrkcXr ► Rallador Microplane: https://bit.ly/3YO17o4 ► Rasqueta: https://bit.ly/3KyAIDV ► Salero Emile Henry: https://bit.ly/3IWn8vS Tenéis un 5% de descuento en la web de Claudia&Julia con el código BAKESTREET (It can be used in Europe in this shop: claudiaandjulia.com) REDES SOCIALES - Suscríbete para no perderte ninguno de mis vídeos o, si lo prefieres, puedes seguirme por mis redes sociales/ Subscribe to not miss any of my videos or, if you prefer, you can follow me through my social networks. Suscríbete al canal ► https://goo.gl/Q5eNMu​ Instagram ►   / bakestreet   Facebook ►   / bakestreet   Twitter ►   / bakestreetcom​   TikTok ►   / bakestreet   Música del vídeo - Music video Meydän "Blind", "Tired of life", "Rain", "Please Weak Up" Kai Engel "Laburnum" Sergey Cheremisinov "Closer to You", "Train" Kai Engel "Tumult" , "Laburnum" Sergey Cheremisinov "When you leave" Meydän "Story" Música bajo licencia Creative Commons 4.0 https://creativecommons.org/licenses/...