หมี่กะทิอีสาน 🍜✨ กับ แม่บ้าน - Maeban скачать в хорошем качестве

หมี่กะทิอีสาน 🍜✨ กับ แม่บ้าน - Maeban

#หมี่กะทิอีสาน 🍜✨ อาหารเส้นยอดฮิต หอมเครื่องแกง 🌶️🔥 รสชาติเป็นเอกลักษณ์สุด ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ก็อร่อยเลิศ 🥗🥬 ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 กิโลกรัม หมูสับติดมัน 500 กรัม หัวกะทิ 250 กรัม หางกะทิ 1200 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม เต้าเจี้ยว 30-50 กรัม น้ำมะขามเปียก 100-120 กรัม น้ำปลา 40 กรัม น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม น้ำตาลทราย 45-50 กรัม เกลือป่นหยาบ 10 กรัม ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 200 กรัม ผงปรุงรสหมู 10 กรัม ผงชูรส 10 กรัม กระเทียมสับ 100 กรัม น้ำมันพืช 300 กรัม ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ผักเม็ก ผักกระโดน ยอดมะกอก ต้นหอม สะระแหน่ หัวปลีซอย กะหล่ำปลี ถั่วงอก เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น พริกขี้หนูแห้งทอด มะนาวหั่นชิ้น วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ยกลง เทใส่ภาชนะเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิประมาณ 100 กรัม ผัดจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดจนสุกหอม ใส่หมูสับผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรสหมู ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน ใส่หางกะทิ พอเดือดใส่ถั่วลิสง เบาไฟเคี่ยวสักครู่ 3. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ตีพอแตก ใส่ลงในหม้อ (ขณะใส่ต้องคนตลอด) ราดหัวกะทิที่เหลือ เดือดอีกครั้งยกลง 4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงลวกให้สุกประมาณ 80-90% ตักขึ้น ใส่ลงในน้ำเปล่าล้างให้หมดเมือกแป้ง แล้วใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 5. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงในภาชนะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อน 6. หยิบก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่ภาชนะใส่ผักต่างๆ ราดน้ำแกง จัดเสิร์ฟพร้อม เครื่องเคียงต่าง ๆ #Maeban