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COCIDO MADRILEÑO EN EL RESTAURANTE ARCADE DE MADRID

El miércoles 11 de marzo, Telesur Madrid y el Club Gourmand asistimos al restaurante Arcade para conocer el nuevo proyecto gastronómico de Chef Pepe Filloa y para disfrutar de su delicioso cocido madrileño, participante en la Ruta del Cocido Madrileño en su edición decimosexta, que se está celebrando del 15 de febrero al 31 de marzo 2026. Todos los comensales pudimos disfrutar de un rico, sabroso, abundante y desgrasado cocido madrileño servido en cuatro vuelcos (croqueta de pringá, sopa, garbanzos, verduras y carnes). Todos los productos utilizados para su elaboración eran de una gran calidad y preparados en su punto justo. El restaurante Arcade (Grupo Teleno Madrid) está situado en la calle Corazón de María, 43 de Madrid, zona Chamartín - Metro Alfonso XIII. Cuenta con un amplio salón, una cómoda y larga barra, y una magnífica terraza acondicionada. En la Ruta del Cocido Madrileño participan 46 restaurantes de la región, incluidos Toledo y Guadalajara. Se ofrece un menú completo para promocionar este plato típico, que ha sido declarado recientemente Bien de Interés Cultural en la categoría de Patrimonio Inmaterial. Es todo un homenaje a la cocina tradicional y a la cocina del fuego lento. Todas las jornadas están protagonizadas por diferentes productos de calidad de la región, como la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama o la DOP Vinos de Madrid. La edición de 2025 contó con 170.000 comensales y se repartieron alrededor de 90.000 raciones. La previsión para 2026 es superar estas cifras y que se alcancen los 99.000 servicios. La Ruta del Cocido Madrileño es el plan perfecto para disfrutar del plato más típico de Madrid. Gracias al Chef Pepe Filloa, al Grupo Teleno, a los organizadores de la Ruta del Cocido Madrileño por su buen hacer, y a todo el personal del restaurante Arcade, por hacernos felices. El Club Gourmand premió con su sello de calidad al Restaurante Arcade al final de la velada. #madrid #telesurmadrid #cocidomadrileño #rutadelcocido #restaurantes #arcade #gastronomia #alimentos #food #foodie #cocina #pepefilloa #chefs