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Caldereta de Dorada con Thermomix/ receta realizada por Justa Molina

Esta caldereta se puede hacer con cualquier tipo de pescado. Yo la suelo hacer con restos de bacalao, sepia, rape, merluza, etc., que tengo congelados y queda muy rica. La receta es para 4. Los ingredientes que pongo entre paréntesis son para dos personas, también la podéis hacer para mas. Ingredientes -2 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas) -100 g de cebolla en trozos -2 dientes de ajo -50 g de aceite de oliva virgen extra -100 g de tomate triturado (yo casero) -8 hebras de azafrán -½ cucharadita de pimentón -150 g de vino blanco seco -200 g de fumet de pescado -1 pellizco de sal -500 g de patatas chascadas (250 g) -500 g de mejillones frescos limpios (250) -800 g de dorada en rodajas y salpimentada (yo puse una dorada) -1 cucharada de perejil fresco picado Preparación Ponga en el vaso los pimientos choriceros y triture 6 seg/vel 7. Añada la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Sofría 8 min/120°C/vel 1. Añada el tomate, el azafrán, el pimentón, el vino, el fumet y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Coloque la bandeja Varoma con la dorada, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Triture la salsa 12 seg/vel 7. Coloque la dorada en una cazuela de barro y añada las patatas y los mejillones. Bañe con la salsa, espolvoree con el perejil picado y sirva. Tambien la puedes ver en mi blog https://thermomix-ciudadreal.es/justa...