Echtes Eis machen, wie aus der Eisdiele, Teil 2: Das Eisrezept скачать в хорошем качестве

Echtes Eis machen, wie aus der Eisdiele, Teil 2: Das Eisrezept

In der Serie „Echtes Eis machen, wie aus der Eisdiele“ möchte ich für euch Wissen zum Eis machen zusammentragen und jeden ermuntern sein eigenes Eis zu entwerfen und zu machen. Die hier vorgestellte Art Rezepte zu entwerfen und Eis zu machen, wird so auch in handwerklich arbeitenden Eisdielen eingesetzt. Jedenfalls dann, wenn sie unter handwerklich nicht das aufreißen von Tüten verstehen.  Klar sind die Eismaschinen in der Eisdiele etwas besser als unsere, aber mit allem anderen können wir dem Eis aus einer guten Eisdiele schon sehr nah kommen! Dafür brauchst du neben den Videos einige Zutaten, die nicht jeder in der Küche hat und vielleicht ein Bilanzierungstool, dass dir bei der Berechnung deiner Rezepte hilft.  Zutaten wie Inulin oder Trockenglukose bekommt ihr unter https://www.backstars.de/eis. Als Bilanzierungstool empfehle ich natürlich, die von mir programmierte Elke – EisMacher App. Herunterladen könnt ihr die App unter: https://www.elke.app In diesem zweiten Teil der Video-Reihe sprechen wir über das erstellen von Rezepten auf Basis einer Bilanz. Auf der einen Seite erkläre ich die notwendigen Schritte und auf der anderen zeige ich euch, wie es in der Elke - EisMacher App geht. Für den praktischen Teil laded euch die Elke - EisMacher App herunter. Darin findet ihr im Tutor-Teil auch viele Texte und Informationen zum Eis machen. Ihr findet den Link zum AppStore oder PlayStore unter https://www.elke.app. 00:00 Intro 00:50 Eisbilanz vs. Rezept 01:50 Wie kommen wir zum Rezept. Versuch 1! 04:20 Wie kommen wir zum Rezept. Jetzt mal richtig! 05:42 Ein Sorbet als Beispiel 08:06 Rezept erstellen in der Elke EisMacher App 14:34 Ausblick