“삼겹살엔 미나리지~” 봄 입맛 깨우는 미나리가 제철 [경제콘서트] / KBS 2026.03.11. скачать в хорошем качестве

“삼겹살엔 미나리지~” 봄 입맛 깨우는 미나리가 제철 [경제콘서트] / KBS 2026.03.11.

대형 천막 안이 기분 좋은 열기로 가득합니다. 농촌 곳곳에서 이맘때만 만날 수 있는 풍경인데요, 불판 위에서 익고 있는 건 뭘까요? 바로 향긋한 미나리와 고소한 삼겹살입니다. [백춘남/부산시 동래구/KBS 뉴스/2024년 3월 : "제철 음식이고 미나리 향이 독특하고 미나리가 돼지고기랑 합이 잘 맞아요. 그래서 이렇게 놀이 삼아 매번 옵니다."] 봄철 별미로 꼽히는 미나리 삼겹살 구이, 이 맛에 미나리 철을 기다리는 분들도 있죠. 3월은 미나리의 맛이 가장 깊어지는 시기입니다. 향이 짙고 줄기는 부드러워 씹을 때마다 아삭한 식감이 일품인데요, [KBS '6시 내고향'/지난 2일 : "진짜 맛있어요. 진짜로. (향이 너무 진해서 지금 입으로 먹었는데 코로 지금 뿜어져 나와요.)"] 미나리는 다른 식재료와도 잘 어울리죠. 생선과 해산물 요리에 곁들이면 비린 맛을 잡아주고, 돼지나 오리고기와 함께 구우면 지방의 느끼함을 덜어줍니다. 올해는 가격 부담도 조금 덜게 됐는데요, 어제 기준, 미나리 100g당 소매가는 1,600원 선. 지난해 3월 초순 평균보다 10% 넘게 내려갔습니다. 생산량이 지난해보다 약 50% 늘어난 영향인데요, 제철 미나리를 더 저렴하고 푸짐하게 즐기게 된 겁니다. [K정점자/전남 순천시/KBS '한국인의 밥상'/2024년 4월 : "소금 조금 넣어서 이렇게 물에 팔팔 끓이면(데치면) 아삭아삭해."] 미나리는 요리법도 비교적 간단합니다. 살짝 데쳐 다른 재료와 함께 양념에 무치거나 미나리 김치를 담가도 별미. 고소한 미나리전도 좋죠. 부침가루를 재료와 함께 엉기듯 버무려 넉넉한 기름에 부쳐내면, 바삭한 전을 맛볼 수 있습니다. [KBS '신상출시 편스토랑'/2023년 9월 : "부침은 튀김처럼 해야 맛있어요. (미나리전은 기름을 많이 둘러도 느끼하지 않아요. 미나리 때문에.)"] 식이섬유와 비타민이 풍부해 다이어트 식단으로 좋고, 장운동을 도와 변비 예방에도 효과적인 미나리. 미나리를 고를 땐 녹색이 선명하고 줄기가 지나치게 굵지 않으며, 잎 길이가 고른 것이 좋습니다. 제철을 맞아 산지에선 행사도 마련됐는데요, 오는 13일부터 15일, 대구에선 '미나리·삼겹살 직거래 장터'가 열립니다. 시중보다 10% 이상 싸게 미나리를 살 수 있고, 현장에서 삼겹살과 함께 바로 구워 먹을 수도 있습니다. 같은 기간, 경남 의령군에서도 '가례 밭미나리 축제'가 열립니다. 이번 주말 나들이, 향긋한 미나리 맛보러 떠나보시는 건 어떨까요. 구성:조서영/자료조사:이지원/영상편집:김선영 ▣ KBS 기사 원문보기 : http://news.kbs.co.kr/news/view.do?nc... ▣ 제보 하기 ◇ 카카오톡 : 'KBS제보' 검색 ◇ 전화 : 02-781-1234 ◇ 홈페이지 : https://goo.gl/4bWbkG ◇ 이메일 : kbs1234@kbs.co.kr Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지 #미나리 #제철 #삼겹살