বেগুনি রেসিপি скачать в хорошем качестве

বেগুনি রেসিপি

Beguni (বেগুনি) হলো বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় একটি মুখরোচক ভাজাপোড়া খাবার, যা বিশেষ করে ইফতারি বা বিকেলের নাস্তায় মুড়ির সাথে দারুণ জমে। নিচে এর একটি বর্ণনা দেওয়া হলো: ​বেগুনির সাধারণ পরিচিতি ​বেগুনি মূলত পাতলা করে কাটা বেগুনের স্লাইস যা বেসনের গোলায় চুবিয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজা হয়। এটি দেখতে সাধারণত চ্যাপ্টা এবং লম্বাটে বা গোলকার হয়। ​প্রধান বৈশিষ্ট্যসমূহ ​বাইরের অংশ: বেসনের ব্যাটার বা গোলার কারণে এর বাইরের আবরণটি হয় সোনালী বা লালচে রঙের এবং প্রচণ্ড মুচমুচে (Crispy)। ​ভেতরের অংশ: ভাজার ফলে ভেতরের বেগুনের স্লাইসটি একেবারে নরম এবং মাখনের মতো তুলতুলে হয়ে যায়। ​স্বাদ: এটি নোনতা এবং হালকা ঝাল স্বাদের হয়। কালো জিরা বা জোয়ান মেশানোর কারণে এতে একটি সুন্দর সুগন্ধ থাকে। ​তৈরির উপকরণ ​১. বেগুন: লম্বা বেগুন পাতলা স্লাইস করে কাটা। ২. বেসন: ডালের মিহি গুঁড়ো। ৩. মশলা: হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং সামান্য আদা-রসুন বাটা। ৪. অন্যান্য: মুচমুচে ভাব আনার জন্য অনেকে সামান্য চালের গুঁড়ো বা বেকিং সোডা ব্যবহার করেন। ​টিপস: একটি পারফেক্ট বেগুনি চেনার উপায় হলো এটি দীর্ঘক্ষণ মচমচে থাকবে এবং অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে না।