Еврейская Шоколадная Бабка. Chocolate Brooklyn Babka. Рецепт из Нью Йорк Таймс. Печём с дочкой. скачать в хорошем качестве

Еврейская Шоколадная Бабка. Chocolate Brooklyn Babka. Рецепт из Нью Йорк Таймс. Печём с дочкой.

Еврейская Шоколадная Бабка ( Babka Chocolate Swirl Bread, Chocolate Brooklyn Babka, French BRIOCHE ) Шоколадная бруклинская бабка изготовлена из удвоенных и витых частей дрожжевого теста и запеченная в высокой кастрюле хлеба. Тесто содержит корицу и / или шоколад. Иммигранты принесли это блюдо, также известное как торт Кранца, в Нью - Йорк , где его популярность расцвела. Babka or Bobka is a sweet braided bread or cake of Ashkenazi Jewish origin, popular in Israel and elsewhere in the Jewish diaspora. It is prepared with a yeast-leavened dough that is rolled out and spread with a filling such as chocolate, cinnamon, fruit, or cheese, then rolled up and braided before baking. ( https://en.wikipedia.org/wiki/Babka ) Первый день - приготовить тесто. Дать ему поднятся один раз 1-2 часа. Опустить тесто и убрать его в холодильник на ночь. Приготовить ганаш. Второй день - Сформировать бабку, раскатать тесто в прямоугольник 23 см на 44 см. Смазать ганашем. Дать ей подняться. Разогреть духовку на 350Ф или180 С. Выпекать 40-50 мин. Рецепт ( на 2 бабки) 1\2 ст -118 мл молока 7 гр сухих дрожжей 4 1\2 - 531 гр муки 1 1\2 ч.л. соли 1\3 ст - 67 гр сахара 1 ч.л. ванили 1\2 ч.л. мускатного ореха ( я положила чайную ложку,очень хороший вкус получился) 4 яйца комнатной температуры 140 гр сливочного масла Фадж-Ганаш 1\2 ст - 100 гр сахара 100 мл сливок щепотка соли 170 гр тёмного шоколада 66-75% 112 гр сливочного масла, комнатной температуры, порезанного на маленькие кусочки. 2 ч.л. ванильного экстракта Для сиропа 2\3 ст - 135 гр сахара 158 мл воды Готовую тёплую бабку обмазать сиропом. влоги    • Влоги   сладкая выпечка    • Сладкая выпечка   десерты    • Десерты   хлеб    • Хлеб   вторые блюда    • Вторые блюда   Мой канал о стрижке собак    / Канал   Мой канал на английском    / @bonbonina4267   Фейсбук   / bonbonina-1513364945594576   Инстаграм   / bonbonina_