Dans vos têtes #18 - Psychologie du goût скачать в хорошем качестве

Dans vos têtes #18 - Psychologie du goût

"Vous ne goûtez pas avec votre palais, mais avec votre cerveau" (Mark Friedman) Le plaisir de manger n’est pas uniquement lié à des facteurs de goût. Du prix de la bouteille de vin à la taille de l’assiette, en passant par le poids des couverts utilisés pour s’alimenter, il existerait en effet d’innombrables facteurs pouvant influencer la perception des saveurs. Ce que vous pensez de ce que vous mangez influence aussi votre perception du goût... Le blog "Dans vos têtes" : https://blog.francetvinfo.fr/dans-vos... https://blog.francetvinfo.fr/dans-vos... Musiques : www.dng-music.com Références : Auvray, M. et Spence, C. (2008). The multisensory perception of flavor. Consciousness and cognition, 17 : 1016-1031. Erickson, R. P. (2008). A study of the science of taste : on the origins and influence of the core ideas. Behavioral and brain sciences, 31 : 59-105. Wang, Q.J. & Spence, C. (2019). Drinking through rosé-coloured glasses: Influence of wine colour on the perception of aroma and flavour in wine experts and novices. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.201... Extraits films : Sideways (Payne, 2004) ; Ratatouille (Bird, 2007) ; Genèse d'un repas (Moullet, 1978) ; Twin Peaks (Lynch, 1992) ; Marie-Antoinette (Coppola, 2006) ; Les Valseuses (Blier, 1974) ; Le Festin de Babette (Axel, 1987) ; La Passante du Sans-Souci (Rouffio, 1982); Titanic (Cameron, 1997); J'ai tué ma mère (Dolan, 2009) ; L’Heure du loup (Bergman, 1968) ; Fight Club (Fincher, 1999) ; Un homme et une femme (Lelouch, 1966) ; Le Parrain (Coppola, 1972) ; La Cité de la peur (Berbérian, 1994) ; Scarface (De Palma, 1983)