Evde ekşi maya simit yapımı | Ekşi Mayalı Sokak Simidi Tarifi | Doğa's Kitchen скачать в хорошем качестве

Evde ekşi maya simit yapımı | Ekşi Mayalı Sokak Simidi Tarifi | Doğa's Kitchen

Malzemeler : 500 gr beyaz un 220 gr su 100 gr ekşi maya Bassinage : 10 gr su 10 gr kaya tuzu Aromalar : 250 gr su 125 gr pekmez 300 gr kavrulmuş susam Yapılışı : Yoğurma işleminden 16 saat önce, 4 gr ana mayanızı (buzdolabındaki mayanız), 8 gr beyaz un, 8 gr su olacak şekilde besleyin. Yoğurma işleminden 8 saat önce, yukarıda yazan toplamdaki 20 gr ekşi mayayı, 35 gr beyaz un, 5 gr çavdar unu ve 40 gr su ile besleyin. 500 gr beyaz un, 220 gr su ve 100 gr ekşi mayayı karıştırıp elinizde 10 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile örtüp yarım saat bekletin. Ardından 10 gr tuzu ve suyu hamura karıştırıp 5 dakika daha yoğurun, hamuru önceden yağlanmış mayalama yapacağınız bir kaba alın. 3 saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırın, katlama yapmayın. 3 saatin sonunda hamuru buzdolabına kaldırıp en az 12 en fazla 18 saate kadar mayalandırın. Soğuk fermantasyon sonrasında hamuru buzdolabından çıkarıp 75-100 gr’lık parçalar koparın, kalınca bir çubuk şekli verip 30 dakika tezgah üzerinde dinlendirin. Sonrasında çubuklara simit şeklini verip önce pekmez-su karışımına, sonra susamlara batırın. Tepsiye dizin ve oda sıcaklığında üzeri kapalı 3-4 saat daha mayalandırın. Önceden ısınmış fırında 250 derecede 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra tel üzerinde soğumaya bırakın. Videoyu beğendiyseniz beğen butonuna basıp, kanala abone olmayı unutmayın 🥰 Afiyet olsun ❤ Yararlandığım kişi ve kaynaklar : Karakılçık Book - Taha Dinç / Tartine Bread Book - Chad Robertson Beni takip edebileceğiniz adresler : Instagram.com/dogaskitchen #sourdoughbagel #simit #sokaksimidi #simityapımı #ekşimayasimit #ekşimaya #ekşimayaekmek #ekşimayaekmektarifi #ekşimayalıtarifler #ekşimayalısimit #ekşimayasimityapılışı #evdeekşimayaekmekyapılışı #evdeekşimaya #recipe #dogaskitchen