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Hamburguesas de Falafel: Tu Nueva Hamburguesa Favorita y Vegana!!!

En este video preparo unas hamburguesas de falafel muy ricas, jugosas y esponjosas porque uso los garbanzos crudos, remojados en agua durante 24 horas. Una hamburguesa que va acompañada de una salsa deTahini-Siracha que le da una leve chispa picosita. Ingredientes: Toppings: Salsa Sirachahini Pan de Hamburguesas Hojas de Lechuga Tomate cortado en rodajas Aguacate cortado en láminas Cebolla Roja cortada en aros Para las hamburguesas: 1 Taza de Garbanzos secos 1 Taza de Pan Rallado o Panko ¼ de Taza de Tomates secados al sol 2-3 Ajos Picados 1 Cebolla picada ¼ Taza de Perejil Picado ¼ de Taza de Cilantro Picado 1 Cucharada de Comino en polvo 1 Cucharadita de Coriandro en polvo ¼ de Cucharada de Pimentón dulce 1 Cucharada de Polvo de hornear 1 El Zumo de un limón Agua 2-3 cucharadas o más, si fuera necesario Sal y pimienta al gusto Para la Salsa Sirachahini: ½ Taza de Tahini 1 Cucharada de Ajo en Polvo 2-3 Cucharadas de Agua El Zumo de un limón 1-2 Cucharadas de Siracha Método: 1. Preparación de las Hamburguesas de falafel: Lo primero tomamos una taza de garbanzos secos y los ponemos en remojo con agua y sal durante al menos 24 horas para que se rehidraten bien y se pongan tiernos. Los escurrimos y trituramos en un procesador de alimentos o batidora potente. A continuación, añadimos el pan rallado, los tomates secos, el ajo picado, el perejil, el cilantro, la pizca de cayena, el comino, el coriandro, la cebolla picada, el polvo de hornear, el jugo de limón y batimos hasta que se nos forma una mezcla más o menos homogénea y para ello, si es necesario añadimos un poco de agua, de poquito en poquito hasta que quede la consistencia que andamos buscando. Transferimos a un bol, añadimos sal y pimienta al gusto, volvemos a mezclar cubrimos con film y dejamos reposar por 30 minutos. Transcurrido este tiempo, formamos las hamburguesas con las manos y las vamos depositando en una fuente cubierta con papel de hornear. Con estas cantidades sales 6 hamburguesas, se rocían con un poquito de aceite de oliva por encima y se ponen al horno por 25-30 minutos a 375 F o 180 C, a la mitad del tiempo se dan la vuelta para que se doren igual por todos lados. Cuando están listas las sacamos y reservamos. 2. Preparación de la Salsa Sirachahini: Ponemos en una batidora media taza de tahini, el ajo en polvo, dos o tres cucharadas de agua, el zumo de un limón y un par de cucharadas de siracha. Batimos hasta que se nos forma una mezcla cremosa y homogénea que transferimos a un bol. 3. Montamos las hamburguesas: Calentamos el pan y seguidamente extendemos la salsa Srirachahini por las dos mitades del pan. Luego colocamos una hoja de lechuga en una parte del pan, seguida de una rodaja de tomate, después ponemos el patie de falafel con más salsa, encima añadimos láminas de aguacate y aros de cebolla y finalmente, cubrimos con la otra mitad del pan. Disfrútala y ¡!!buen provecho!!!