【一味傍身 世界通行 必學食譜】免炸豉椒鳳爪花菇花膠煲仔飯｜Chef4陳超平(Stanley)中菜行政總廚主理 скачать в хорошем качестве

【一味傍身 世界通行 必學食譜】免炸豉椒鳳爪花菇花膠煲仔飯｜Chef4陳超平(Stanley)中菜行政總廚主理

#一味傍身世界通行｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台 🎥【一味傍身 世界通行】更多影片 YouTube:    • 【一味傍身 世界通行】 ✨歡迎訂閱好好制作✨歡迎訂閱Chef 4 Cook   免炸豉椒鳳爪花菇花膠煲仔飯 飯材料: 急涷鳳爪 1斤 花菇 4隻（已發） 花膠 4件（已發） 米 8兩 豆豉 少許 紅椒圈 適量 乾蔥 8兩 叉鮑芡材料 ： 砂糖 7兩 鹽 1錢 雞粉 8錢 蠔油 6兩 老抽 1兩 水 1斤12兩 （煮時加入紅麴米淆色隔起） 生粉 1.2兩 粟粉 1.2兩 魚膠片 1片 鳳爪醃料 ： 鹽 1錢 糖 5錢 桂林辣椒醬 2錢 柱侯醬 6錢 蠔油 5錢 麻油 適量 胡椒粉 適量 炸乾蔥 適量 乾蔥油 適量 鳳爪做法 ： 1.先將麥芽糖、白醋放入溫水內拌勻, 加入鳳爪煮至水滾起即撈起 2.用生抽抹勻, 再均勻抹上生油 3.放入已預熱之220度焗爐焗5分鐘，再反轉轉180度焗8分鐘至表面完全硬身及金黃色即可 4. 將香葉、八角各2片，及一平匙鹽加入滾水中,靜置約5分鐘, 加入鳳爪, 蒸約45分鐘、若雞腳枕位未夠身再焗15分鐘，完成隔水, 晾乾 5. 鳳爪先加入生粉(3錢) 撈勻，再放入 醃料及叉包芡拌勻, 待用 6.乾蔥、及薑、肉蔥煉油起鑊 花菇花膠做法: 7. 花膠及花菇用叉包芡材料撈勻, 備用 煲仔飯做法 : 8. 將10兩水放煲仔內煮滾, 水滾落米, 煮半生熟後放入鳳爪 、花菇、花膠, 再煲約10分鐘 , 最後加入煲仔飯調味料及煉油 🎥【馬田港原味】更多影片 YouTube:    • 【馬田港原味】📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【就是青春】更多影片 YouTube:    • 【就是青春】🎤 📺 ✨歡迎訂閱好好制作   🎥【離鄉別井的故事】更多影片 YouTube:   • 【離鄉別井的故事】📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【煮題COOK】更多影片 YouTube:    • 【煮題COOK】名廚Ricky張錦祥、Jacky余健志主持📣📣歡迎訂閱好好制作   🎥【Chef4】更多影片 YouTube:    • 【Chef4大廚爸爸】👨🏻‍🍳歡迎訂閱🍽食譜😋零投訴家常菜😋早餐😋宵夜   Follow US: YouTube:    / 好好制作   IG:   / howhowproductionshk   FB:   / howhowproductions   影片關鍵字: #一味傍身世界通行 #HOYTV77台 #Chef4 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #好好制作 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #李偉強 #葉世昌 #陳超平 #李安生 #強哥 #昌哥 #Anson #Stanley #C4 #大廚爸爸 #港式 #味道 #地道 #傳統 #經典