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Local Lens: guía de Panamá para amantes de la gastronomía, Centroamérica

Acompaña al famoso chef José Olmedo Carles Rojas y a su esposa, la cineasta Chevy Tyler, en su recorrido por el país, desde la Ciudad de Panamá hasta la costa del Caribe. Lee aquí la entrevista: https://www.expedia.com/see/magazine/... ¿Sabías que en Panamá puedes ir del Pacífico al Atlántico en solo dos horas? José y Chevy iniciaron su aventura en el Casco Antiguo de la Ciudad de Panamá, un lugar con diversidad cultural, bailes folklóricos, bares rooftop, restaurantes buenos y música todo el tiempo. Recorre con José y Chevy el Mercado de Mariscos, un lugar lleno de vida donde puedes comprar pescados y mariscos, probar un ceviche fresco y ver el espectáculo. En Sisu Coffee Studio, que está a cargo de la familia Lamastus (pionera del café Geisha), la pareja probó lo que, en palabras de José, es un "café buenísimo". Después, José y Chevy rentaron unas bicicletas para recorrer la Calzada de Amador durante el atardecer. Acompáñalos hasta el Canal de Panamá y el Biomuseo, con un diseño colorido que es obra del arquitecto Frank Gehry. El segundo día comienza con un paseo al amanecer en canoa a un lugar muy especial: la comunidad indígena emberá de Parará Purú. En lo más profundo de la selva tropical del Parque Nacional de Chagres, la gente local recibe a José y Chevy con los brazos abiertos, enseñándoles a cocinar, bailar, vivir y jugar al estilo emberá. Tras la lección de sustentabilidad otorgada por esta comunidad, la pareja se adentra en la naturaleza con una excursión a la cascada Quebrada Bonita. Y al ver una cascada, como dice José, hay que zambullirse. La siguiente parada es la ciudad amurallada de Portobelo, cuna de la cultura afroantillana del país, la danza del Congo de Colón y un punto de partida ideal para explorar las islas de la región. José y Chevy nos llevan a Isla Mamey por el Túnel del Amor, la ruta panameña en forma de corazón, hasta llegar a una playa de arena blanca para relajarse y disfrutar del Caribe. Solo hay una forma de cerrar con broche de oro esta aventura: comer en el restaurante Adriana, que está junto al mar en La Guaira. La pareja disfruta de bebidas frescas, salsa picante y comida hecha con ingredientes locales. Allí, José se reencuentra con la chef Alina, a quien visitaba con frecuencia después de surfear todo el día. Vaya que este es el verdadero sabor de Panamá. 00:00 - Intro 00:33 - Mercado de Mariscos 2:05 - Sisu Coffee Studio 3:04 - Amador Causeway 3:44 - Chagres River 4:06 - Emberá Parara Parú 5:12 - Quebrada Bonita 6:02 - Love Tunnel 6:12 - Isla Mamey 6:55 - Restaurante Adriana 7:59 - Outro