[DY 51] 企画 ハードパン検証 フィリング入りカラーミニバゲット（後編） クープが開きバリッと割れたミニバゲット 特別なことをしないで焼く！ 皆でトライ！ скачать в хорошем качестве

[DY 51] 企画 ハードパン検証 フィリング入りカラーミニバゲット（後編） クープが開きバリッと割れたミニバゲット 特別なことをしないで焼く！ 皆でトライ！

みんなで検証シリーズ。フィリング入りのミニバゲットの後編です。生地の色を変えてカラフルなミニバゲットを作ります。食べて美味しい、見て可愛い、カットしても可愛い、スライスしたら一口サイズ、そんなミニバゲット。動画の本編は前編の続きからスタートしています。前編も合わせてご覧ください。 今回で検証シリーズは最後となります。 この検証シリーズは、ハードパンで一番の悩み「クープが開かない」「バリッと割れない」「のっぺりしている」などなど、その見た目を解消するために始まりました。 「家庭の環境でクープが開き、バリッと割れたハードパンは焼けないのだろうか？？」 何度も何度も失敗を重ね、見つけた方法です。でも難しくはありません。目の付け所を変えただけ。だれもが自宅の環境でできる方法だと私は思っています。 この方法が私だけに通用するのか？それとも、多くの皆さんにも同じことが起こるのか？？それを検証してみる企画です。何もしない普通の窯入れで、ハードパンらしいバリッとした姿のバゲットを、カンパーニュを、ハードパン全般を、焼き上げられたら、こんなに幸せなことはありません。ぜひ皆さんで試してみてください。 そして、成功した！失敗した！こうしたら良くなった！などなど、使用オーブン名を添えて、検証結果をお気軽にコメントしてください。私のみならず皆さんの参考になると思います。 皆さんが参加しやすいように、パンの種類ごとに動画を分けます。お好きなハードパンから検証ください。チェックしてくださいね。 パンblog(ベーカリーの小話、パン道具の話、パンのよもやま話、などなど) →　http://room55.blog57.fc2.com/ Instagram（毎日のパン焼き、パン活動、動画誕生の前話し） →　  / x2.yuri   使用オーブン 石窯ドーム→ https://amzn.to/2ZPgl0X ＊＊合わせてご覧ください＊＊ [DY 50] 企画 / ハードパン検証 / フィリング入りカラーミニバゲット（前編） / クープが開きバリッと割れたミニバゲット / 特別なことをしないで焼く / 皆でトライ！ / ドライイースト    • [DY 50]  企画  ハードパン検証  フィリング入りカラーミニバゲッ...   [DY 45] 企画 / ハードパン検証 / クープが開きバリッと割れたハードパンが誰にでも焼ける！？ / 特別なことをしないで焼く方法 / 皆でやってみよう！ / 準備編 /ドライイーストで作るパン    • [DY 45] 企画  ハードパン検証  クープが開きバリッと割れたハード...   [DY 48] 企画 / ハードパン検証 / 43cmのバゲット / クープが開きバリッと割れたバゲット / 特別なことをしないで焼く方法 / 皆でやってみよう！ / ドライイーストで作るパン    • [DY 48] 企画  ハードパン検証  43cmのロングバゲット！ クー...   [DY 45] 企画 / ハードパン検証 / クープが開きバリッと割れたハードパンが誰にでも焼ける！？ / 特別なことをしないで焼く方法 / 皆でやってみよう！ / 準備編 /ドライイーストで作るパン    • [DY 45] 企画  ハードパン検証  クープが開きバリッと割れたハード...   [DY 14] ボウルひとつで生地作り / ハードパン / 基本のフランス生地 / 加水68% / バゲット /家庭用オーブン石窯ドームでかっこいいバゲットを焼くコツ    • [DY 36] ハードパン  加水70%  キタノカオリで作るプレーンカン...   [生地作りテクニック] ボウルひとつで生地作り / オートリーズについて    • [生地作りテクニック]  ボウルひとつで生地作り  オートリーズについて   [生地作りテクニック] ボウルひとつで生地作り / ２つのポイント/ 簡単生地作り    • [生地作りテクニック] ボウルひとつで生地作り  ２つのポイント！簡単...   ＊＊むらさき芋バゲットレシピ＊＊　（仕込み粉200g、2本分） 準強力粉 190g（リスドォル推奨、慣れたら好きな粉で） むらさき芋パウダー 10g 水 131g 赤サフ（ドライイースト）1.3g ユーロモルト 1g（分量外のぬるま湯5gで溶く） 塩 4g 市販の甘納豆（フィリング） ＊＊かぼちゃバゲットレシピ＊＊　（仕込み粉200g、2本分） 準強力粉 190g（リスドォル推奨、慣れたら好きな粉で） かぼちゃパウダー 10g 水 131g 赤サフ（ドライイースト）1.3g ユーロモルト 1g（分量外のぬるま湯5gで溶く） 塩 4g 砕いたロースト胡桃（フィリング） ＊＊ショコラバゲットレシピ＊＊　（仕込み粉200g、2本分） 準強力粉 190g（リスドォル推奨、慣れたら好きな粉で） ブラックココアパウダー 10g 水 131g 赤サフ（ドライイースト）1.3g ユーロモルト 1g（分量外のぬるま湯5gで溶く） 塩 4g チョコチップ、ホワイト＆ブラック2種（フィリング） ＊＊抹茶バゲットレシピ＊＊　（仕込み粉200g、2本分） 準強力粉 195g（リスドォル推奨、慣れたら好きな粉で） 抹茶パウダー 5g 水 131g 赤サフ（ドライイースト）1.3g ユーロモルト 1g（分量外のぬるま湯5gで溶く） 塩 4g 市販の甘栗を砕いたもの（フィリング） ※パウダーによっては生地が硬くなりますので、水分量を調整下さい。 ＊＊焼成＊＊（石窯ドーム使用） オーブン予熱250度（天板も一緒に予熱） 230度20分（様子を見て調整） スチームあり（今回霧吹き） ・キャンバス布、取り板、スリップピール、霧吹き、オーブンシート、オーブンペーパーを用意ください。 ＜作り方＞ 1～7は前編を御覧ください。 8.復温 9.パンチ 10.復温 11.ラミネーション（フィリング入れ） 12.復温 13.分割＆丸め 14.ベンチタイム 15.成形 16.焼成 楽しいパンライフを！ MUSIC FREE BGM "Eternal Melody" by FLASH☆BEAT ArtistPlayList - https://www.youtube.com/playlist?list... FREE BGM "Bittersweet" by gooset ArtistPlayList - https://www.youtube.com/playlist?list... FREE BGM "SUNNY" by gooset ArtistPlayList - https://www.youtube.com/playlist?list… FREE BGM "Earth" by gooset ArtistPlayList - https://www.youtube.com/playlist?list... #クープが開く #検証シリーズ #検証ミニバゲット#視聴者参加型＃手作りパン #本格ハードパン #カンパーニュ #フランスパン #捏ねないパン #ワンボウル #オートリーズ ＃パンの作り方 #パン作りテクニック #毎日がパン