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COMO FAZER POLVO AO LEITE DE COCO

POLVO AO LEITE DE COCO INGREDIENTES • 500 g de polvo; • ½ xícara de leite integral; • 1 colher (sopa) de azeite de oliva; • ½ colher (sopa) de colorau; • 1 colher (sopa) de manteiga (derretida); • ½ xícara (café) de polpa de tomate; • ½ xícara (café) de leite de coco; • ½ caixa de creme de leite (100 g); • Um tomate maduro (sem casca); • ½ cebola grande; • Dois dentes de alho; • ½ pimentão; • q.b. coentro; • q.b. cebolinha; • q.b. pimenta de cheiro verde; • q.b. pimenta-do-reino; • q.b. sal. COMO FAZER? • Coloque o polvo na panela de pressão. Cubra com água. Adicione meia cebola. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Desligue. Ao esfriar, corte o polvo em cubos pequenos; • Corte o tomate, o pimentão e a cebola em cubinhos pequenos (brunoise). Corte o alho em pedaços pequenos (ou amasse). Em uma frigideira antiaderente grande adicione a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o alho e em seguida o pimentão e o tomate. Refogue um pouco mais; • Adicione o polvo e siga refogando; • Agregue o azeite de oliva, o leite, o leite de coco, o colorau e a polpa de tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos; • Quando observar que o polvo está bem macio e o refogado está no ponto, acrescente o creme de leite, a pimenta de cheiro, o coentro e a cebolinha. Misture um pouco, deixe ferver por alguns poucos minutos e desligue. Observações: • Essa receite pode ser usada para outros moluscos ou até para peixes e crustáceos.