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Chef Zeniq 的 [三丝长寿面] 体现对晚辈的孝道

長壽麵除了在生日的時候吃 在雙親節也是非常受歡迎的一道麵食. 长寿面的寓意即长命百岁，吃长寿面的传统已经有千年之久。 此外，长寿面也可以体现晚辈对长辈的孝道. 三丝长寿面 ------------------ ---- 材料 | Ingredients ----- 生面 - 2 份 | Raw noodles - 2 servings 猪肉丝 - 15 g | Shredded Pork - 15 g 鸡肉丝 - 15 g | Shredded Chicken - 15 g 冬菇丝 - 15 g | Shredded Mushrooms - 15 g 韭菜 - 10 g | Leek - 10 g 芽菜 - 10 g | Bean Sprouts - 10 g 蒜米 - 2 瓣 | Garlic - 2 cloves 清水 - 300 ml | Water - 300 ml ---- 调味料 | Seasoning ----- A 蚝油 - 1 汤匙 | Oyster Sauce - 1 tbsp 生抽 - ½ 汤匙 | Light Soy Sauce - ½ tbsp 蘑菇粉 - ½ 茶匙 | Mushroom powder - ½ tsp 糖 - ½ 茶匙 | Sugar - ½ tsp B 蚝油 - ½ 汤匙 | Oyster Sauce - ½ tbsp 麻油 - 少许 | sesame oil - a pinch 做法 1. 生面汆水过冷河,沥干加入调味料B 捞均待用 2. 热锅加入1汤匙油,爆香三丝,加入蒜米和调味料A,倒入清水煮沸 3. 加入豆芽,勾芡淋在生面上,韭菜汆水围边即可 ----- Steps ----- 1. Boil the raw noodles in the cold river, drain and add seasoning B, drain and set aside 2. Add 1 tablespoon of oil to a hot pan, saute three shreds until fragrant, add garlic and seasoning A, pour in water and bring to a boil 3. Add bean sprouts, thicken and pour on the raw noodles, and simmer the chives around the edge. Follow Zeniq Facebook:   / chefzeniq   Instagram:   / chefzeniq   Aurasia:   / aurasiamalay.  . #chefzeniq #chinesefood #aurasia #food #secretrecipe