甜菜(ビート)から砂糖を作る！【製菓理論 砂糖の原料について】パティシエが教えるお菓子作り！ скачать в хорошем качестве

甜菜(ビート)から砂糖を作る！【製菓理論 砂糖の原料について】パティシエが教えるお菓子作り！

一般には流通していない「甜菜」をゲットしました！さとうきびを知っている方は多いかもしれませんが、 甜菜を見たことがある方はそういないはず…今回は３キロの甜菜から「てんさい糖」を作ってみました。 お菓子作りで使う方も多いてんさい糖、お砂糖ができるまでを動画にしましたのでご覧ください＾＾ *********************************************** 日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！ オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　http://saki-plus.com/ 「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」 無料メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/ Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?... その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。 《サブチャンネル》 パティシエCamp！【本気キャンプ飯】    / @pattisiere-camp   *********************************************** 【目次】 00:00 オープニング（Opening） 0:42 「砂糖」の原料について 1:17 甜菜（砂糖大根） 3:01 てんさい糖作り ≪今回使用した道具・材料≫ ■PYREX ボウル2.5ℓ →https://amzn.to/3BBDLYb ■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW →https://amzn.to/3iJzDO9 ■スノーピーク HOME&CAMPバーナー →https://amzn.to/3h0dFWW ■中嶋咲絵プロフィール 製菓衛生師 菓子製造技能士1級 高校卒業後、パティスリーで11年修行。 独学で製菓衛生師を取得。 トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。 その他入賞経験多数。 その後、製菓学校教員へ転職。 お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。 4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。 「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし 全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。 2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。 #saki.plus #製菓理論 #てんさい糖