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Yaki udon con gamberi e verdure - È sempre mezzogiorno 24/02/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Francesca ci prepara uno dei primi piatti più iconici della cucina giapponese: gli udon con verdure e gamberi. Francesca cuoce gli udon in acqua bollente non salata per 5 minuti, per poi lasciarli in ammollo altri 5 minuti a fuoco spento. Nel frattempo, pulisce le code di gambero, le incide leggermente sul dorso, le mette in una ciotola e le aromatizza con lo zenzero grattugiato, il succo di limone, un pizzico di sale e di pepe. Le scotta poi in una padella per due minuti a lato. La Marsetti ora taglia a julienne i peperoni, il cipollotto e li salta in una padella per 4 minuti con un filo di olio di semi. Unisce successivamente i fagiolini lessi, la salsa di soia, i suoi germogli e lascia amalgamare. Francesca scola gli udon, li mantecata nella padella con le verdure e serve il piatto ultimando con i gamberi scottati e una spolverata di semi di sesamo. Ingredienti: 200 g di udon 8 code di gambero 200 g di peperone 100 g di fagiolini lessi 1 cipollotto 100 g di germogli di soia 100 ml di salsa di soia 20 ml di succo di limone 100 ml di olio di semi Semi di sesamo Zenzero Sale e pepe