CASCA DE LARANJA E LIMÃO SICILIANO PARA PANETONE скачать в хорошем качестве

CASCA DE LARANJA E LIMÃO SICILIANO PARA PANETONE

Olá pessoal! Tudo bem? Na receita de hoje, vamos aproveitar ao máximo essas duas frutas maravilhosas! INGREDIENTES PARA AS CASCAS 4 laranjas Bahia (pode usar uma quantidade maior se desejar) 3 limões sicilianos (pode usar uma quantidade maior se desejar) Açúcar demerara (pesar as casas da laranja e do limão separadamente depois que deu as 3 fervuras. O peso do açúcar tem que ser igual ao peso de cada fruta) Água (também tem que ser o mesmo peso) MODO DE FAZER Lavar e secar bem a laranja e o limão Corte em 4 partes Retire a casca juntamente com a polpa, utilize uma colher que fica mais fácil (ver vídeo) Coloque em um recipiente com água o suficiente para cobrir, se necessário, coloque um prato por cima, dessa maneira as cascas não boiará Cubra com uma touca plástica ou com a própria tampa e leve à geladeira Troque a água 3x ao dia durante 3 dias AROMA Fazer o aroma no mesmo dia que iniciar a recita ok Retire a parte branca na parte interna da laranja e do limão Retire o caroço Corte em pequenos pedaços INGREDIENTES PARA O AROMA Em uma pane de fundo grosso coloque Toda a polpa da laranja Metade da polpa do limão (se desejar, pode aproveitar o restante da polpa para fazer um suco) 1/2 x. (chá) de açúcar demerara 1/2 x. (chá) de água 1/2 x. (chá) de rum 1 colher cheia (sobremesa) de mel Cozinhar em fogo baixo até reduzir e ficar com aparência de xarope, não deixe secar muito, pois depois de frio, o aroma engrossa mais Peneirar ainda quente, colocar em um vidro com tampa e levar à geladeira até o momento de usar. Se preferir, depois de frio, pode colocar em um pote plástico com tampa e levar ao freezer a polpa que sobrou, pode aproveitar, coloque em um vidro e leve à geladeira, fica muito bom para saborear com pão ou torradas. Voltando à receita das cascas 4º DIA Depois de 3 dias, trocando a água 3x ao dia, vamos continuar com a receita Tire as cascas da geladeira Passe em água corrente mais uma vez Corte as cascas em tiras de comprido Coloque cada casca em panelas diferentes, encha com água e leve ao fogo, quando levantar fervura, conte 1 minuto, passe as cascas por uma peneira, jogue a água fora, coloque água limpa e repita por mais 2x até sentir que não está amarga (se precisar repita por uma vez, um total de 4x ok Feito isso, peneirar as casca e pesar separadamente cada uma Em uma panela de fundo grosso coloque água e açúcar e leve ao fogo Quando levantar fervura coloque as cascas, cada uma em uma panela ok A quantidade do açúcar e da água tem que ser igual ao peso da laranja e do limão Quando levantar fervura novamente, reduza o fogo e cozinhe as cascas mexendo de vez em quanto Quando reduzir a calda e ainda restar um pouco na panela, desligue o fogo, passe as cascas ainda quente por uma peneira e coloque sobre papel manteiga A calda da laranja e do limão que sobrou, coloque em um vidro e guarde na geladeira (não é muito, mas dá para adoçar algumas xícaras de chá) Espere esfriar e guarde em potes como mostro no vídeo No meu caso, as cascas de laranjas pesaram 458g, pesei 458g de água e 458g de açúcar As cascas dos limões pesaram 259g, pesei 259g de água e 259g de açúcar Utilize as cascas picadas em suas receitas de Panetones, Colombas ou outras receitas qualquer. Caso queira mais durabilidade das cascas, pode congelar ok! Espero que tenham gostado da receita de hoje! Fiquem todos com DEUS! Até o próximo vídeo! REDES SOCIAIS FACEBOOK 👇https://www.facebook.com/profile.php?... INSTAGRAM 👇 https://instagram.com/shirleyrfsm?igs... CANAL DE CULINÁRIA 👇    / @shirleymarquesculinaria   LINK DA PLAYLIST COM AS RECEITAS DE CULINÁRIA 👇    • Meus vídeos/Minhas receitas   CANAL DE CROCHÊ 👇    / @shirleymarquescroche   LINK DA PLAYLIST COM OS VÍDEOS DE CROCHÊ 👇    • Meus PAP de crochê