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La ensaladilla rusa que Japón reinventó: descubre la poteto sarada” | EL COMIDISTA

Los japoneses llevan décadas reinterpretando platos extranjeros y haciendo versiones propias tan buenas como la tempura, el tonkatsu o el ramen. La poteto sarada es su giro a las ensaladas de patata occidentales, incluida nuestra ensaladilla, con verduras tratadas de otra forma, mayonesa Kewpie con mostaza y azúcar, y jamón cocido en lugar de atún. ¿Es mejor que la ensaladilla clásica? Tendrás que probarla. Ingredientes (para 4 personas): 500 g de patatas 100 g de pepino 150 g de zanahoria 50 g de jamón en un solo trozo, a poder ser ahumado 3 huevos 1 cucharada de vinagre Pimienta negra molida Sal Para la mayonesa al estilo Kewpie 150 g de mayonesa 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 1 cucharadita de azúcar Instrucciones 1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. 2. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua, añadir una cucharada rasa de sal y ponerlas a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que estén cocidas, entre 15 y 20 minutos. 3. Cortar el pepino y la zanahoria en rodajas finas. Ponerlos en un bol, salar con una cucharadita de sal y remover bien. Dejar reposando un mínimo de 5 minutos. 4. Mezclar la mayonesa con la mostaza y el azúcar. Consejo: Si la mayonesa es de bote y lleva azúcar, usar solo media cucharadita. 5. Cuando las patatas estén hechas, sacarlas a un bol y romperlas con un tenedor. Deben quedar en trocitos pequeños, no en puré. Añadirles el vinagre y dejar que se templen. 6. Cocer los huevos unos ocho minutos en el mismo agua de las patatas. 7. Picar el jamón en daditos. 8. Añadir agua al pepino y la zanahoria para eliminar el exceso de sal. Escurrirlos bien apretando con las manos para eliminar todo el líquido posible (ver vídeo), y añadirlos a la patata junto con el jamón y un poco de pimienta. 9. Cuando los huevos estén, pasarlos por agua fría y pelarlos. Aplastar dos de ellos con un tenedor y sumarlos a la mezcla anterior. 10. Incorporar la mayonesa con mostaza y mezclar con suavidad. Rematar con el huevo restante rallado por encima. Consejo: Puedes añadir más o menos cantidad de mayonesa dependiendo de cómo te guste la ensaladilla. Suscríbete a nuestro canal:    / elcomidistaenelpaÍs   Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook:   / elcomidista   Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:   / elcomidista   ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!:    / elcomidistaenelpaÍs  . El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.