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Lasagne alle Verdure con Pesto alla Genovese

Primo piatto leggero e facile da preparare, buonissimo e ideale per far mangiare le verdure ai bambini! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per le lasagne 7-8 fogli o 200 g circa di pasta fresca 400 g di zucchine 400 g di carote 400 g di patate 200 g di formaggio Fontina 100 g di pesto genovese Q.b. di sale Per la Besciamella Light 700 ml di latte 55 g di maizena o di farina bianca di tipo 00 Q.b. di sale Q.b. di Pepe 1 grattugiata di noce moscata Preparazione Lasagne alle Verdure con Pesto Genovese Nota bene Per preparare questa ricetta suggeriamo l’utilizzo della pasta fresca già pronta. Ad ogni modo, è possibile preparare la pasta in casa seguendo le indicazioni riportate su QUESTO VIDEO. È possibile acquistare la pasta fresca sottile oppure quella più spessa: la pasta extrasottile può essere utilizzata immediatamente, mentre quella più spessa richiede la preliminare cottura in acqua bollente per alcuni istanti. 1. Per prima cosa, mondare le verdure: lavare le carote, le zucchine e le patate. Sbucciare le carote e tagliarle orizzontalmente a fettine sottili, aiutandosi eventualmente con una mandolina per ottenere fette regolari. Sbucciare le patate ed ottenere lamelle spesse 4-5 mm. Rimuovere le estremità dalle zucchine e tagliarle a fettine. 2. Portare a bollore abbondante acqua e salare a piacere. 3. Precuocere separatamente le carote e le lamelle di patate per 4 minuti (a partire dall’ebollizione). Scolare le verdure aiutandosi con una schiumarola. 4. Scaldare una padella e grigliare le verdure. Iniziare con le zucchine: sistemare le fettine di verdura l'una accanto all’altra, e rigirarle spesso fino a doratura. Si raccomanda di fare attenzione nell’evitare di bruciarle. Scottare poi le carote e le lamelle di patate per 2-3 minuti. Durante la grigliatura, non è necessario aggiungere olio. Lo sapevi che… La precottura delle carote e delle patate è indispensabile per velocizzare i tempi ed evitare che le verdure rimangano troppo dure all’interno. La lessatura preliminare non è invece indispensabile per le zucchine, che infatti si possono dorare direttamente in padella (o sulla griglia). 5. Riunire le verdure in tre piatti diversi e salare leggermente. 6. Frullare il formaggio tipo Fontina (oppure un altro formaggio a pasta filata). 7. Preparare ora la besciamella light. Scaldare 600 ml di latte in un pentolino ed aggiustare di sale e pepe. Aromatizzare con noce moscata. Sciogliere la farina bianca nel latte freddo rimanente. Quando il latte nel pentolino inizia a bollire, versare l’amido disciolto e mescolare fino a bollore. In alternativa alla classica besciamella, è possibile utilizzare la salsa aurora (besciamella aromatizzata con il pomodoro). 8. A questo punto, procedere con la preparazione delle lasagne. 9. Versare una cucchiaiata di besciamella sul fondo di una teglia in pirex, dunque appoggiare un foglio di pasta fresca. Spalmare ancora un po’ di besciamella e farcire con fettine di zucchine. Aggiungere una manciata di formaggio tritato e qualche cucchiaino di pesto alla genovese. 10. Coprire con pasta fresca, farcire con besciamella, carote grigliate, pesto e formaggio. Procedere con un altro strato di pasta, besciamella, patate grigliate e pesto. Se sono avanzate altre verdure, realizzare un altro strato con gli ingredienti rimanenti. 11. Ultimare con uno sfoglio di pasta fresca, besciamella e verdure miste. 12. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere a 180°C per 30 minuti. 10 minuti prima del termine della cottura, rimuovere il foglio di alluminio e lasciar gratinare le lasagne. 13. Attendere 15 minuti e tagliare le lasagne. 14. Servire. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice