Классическое маврикийское блюдо | Чечевица с морковью | Картофельное пюре | Кокосовый чатни | Вар... скачать в хорошем качестве

Классическое маврикийское блюдо | Чечевица с морковью | Картофельное пюре | Кокосовый чатни | Вар...

Ди-рис, чечевица, морковь, картофель фри, кокос Это маврикийское блюдо — классика, и я его люблю с детства. Это моя любимая еда, и сегодня я покажу вам, как её приготовить, так же, как это делает моя мама. Единственное, что я бы добавила, — это кусочек жареной солёной рыбы. Чечевица 1 стакан коричневой чечевицы (замоченной на несколько часов или на ночь) 1 луковица 3 веточки свежего тимьяна ½ стакана тёртой моркови 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты 1 ст. л. растительного масла Соль по вкусу Слейте воду с чечевицы и поместите её в скороварку. Добавьте 3 картофелины среднего размера в кожуре. ** Для картофельного чатни (см. ниже): добавьте около 700 мл воды. Посолите. Закройте скороварку и готовьте на среднем огне 4 свистка. Снимите с огня и дайте выпустить давление. Затем откройте скороварку. **Выньте картофель. Проверьте готовность чечевицы, нажав на одно из зерен. Оно должно быть мягким. Если нет, верните на огонь и готовьте ещё 2 свистка. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте лук и тимьян. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте имбирно-чесночную пасту. Обжаривайте ещё минуту, затем полейте этой смесью приготовленную чечевицу. Добавьте тёртую морковь. Посолите. Добавьте ½ стакана воды. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте ещё 2 свистка. Подавайте горячим. Рис (ди-рис) 1 стакан риса басмати (замоченного на 30 минут) 2 стакана воды Слейте воду и положите рис в кастрюлю. Добавьте воду. Доведите рис до лёгкого кипения на среднем огне. Как только он закипит, уменьшите огонь и накройте рис крышкой. Варите на медленном огне 10 минут или до готовности риса. Разрыхлите рис вилкой и подавайте горячим. Картофельное пюре с чатни (Satini Pomme De Terre) 3 средние картофелины 1 луковица 1 сушеный перец чили 1 ст. л. масла ½ ст. л. измельченной кинзы Соль по вкусу ** Поместите картофель в скороварку вместе с чечевицей. После приготовления достаньте и поместите в холодную воду. Когда картофель остынет, очистите его и хорошенько разомните вилкой или толкушкой. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте лук и сушеный перец чили (разломите на 2 части). Обжаривайте, пока лук немного не подрумянится, а перец чили не станет слегка хрустящим. Вылейте эту смесь на картофельное пюре. Добавьте соль по вкусу и немного свежей кинзы. Хорошо перемешайте руками. Скатайте шарик и подавайте теплым. Кокосовый чатни (Satini Coco) ⅓ стакана тёртого свежего кокоса 1 ст. л. сушёного тамаринда 1 большой зубчик чеснока 2 зелёных перца чили (по желанию) 6-8 листьев мяты Соль по вкусу Поместите все ингредиенты, кроме соли, в кухонный комбайн. Добавьте несколько столовых ложек воды и измельчите до пасты. Посолите. Подписывайтесь на мой канал, чтобы смотреть больше вкусного контента, и следите за мной в: Instagram:   / shiks_kitchen   Facebook:   / shikskitchen   Источник музыки: https://www.bensound.com