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美味配方大公開 | 澳門【葡式蛋塔】 Portuguese Egg Tarts

呂昇達老師烘焙直播🎬：挑戰澳門名店【葡式蛋塔】自己做 Portuguese Egg Tarts #美味配方大公開 #隱藏版的秘密組合 #關鍵食材 #比KFC更好吃 😋 🇵🇹葡式蛋撻 Portuguese Egg Tarts 材料✍️ 安佳動物性鮮奶油 155g 鐵塔動物性鮮奶油 220g 鮮奶 185g 蛋黃 75g 雞蛋 50g 日本上白糖 100g 香草莢醬 3g 製作方式➡️專心看直播 🇲🇴復刻⭐️澳門葡式蛋塔 材料 安佳動物性鮮奶油 125g 鐵塔動物性鮮奶油 125g 鮮奶 125g 日本上白糖 75g 蛋黃 4顆 香草莢醬 2g 做法 1. 準備工作 將所有材料秤好，鮮奶、鮮奶油、蛋黃提前取出回溫。預熱烤箱至220°C。 2. 製作蛋塔液 將蛋黃和日本上白糖一起打散，攪拌均勻，直到糖溶解且混合物變得濃稠。 加入鮮奶和鮮奶油，繼續攪拌至完全混合。 最後，加入香草莢醬，輕輕攪拌均勻。過篩蛋塔液，確保液體光滑無顆粒。 3.將過篩後的蛋塔液倒入模具中的酥皮塔皮中，填充至八分滿。 4. 烘烤 將蛋塔模具放入預熱好的烤箱中，以220°C烘烤約20-25分鐘，直到塔皮酥脆且表面微微焦糖化。 烘烤過程中可觀察蛋塔表面的變化，達到理想的金黃焦糖色即可取出。 5. 冷卻與享用 從烤箱中取出蛋塔，稍微冷卻後脫模。 建議趁熱享用，復刻出來的澳門葡式蛋塔風味更接近經典的味道。 ————————————————————————- 如何自己製作蛋塔塔皮呢？ 老師把所有秘密都放在這邊了❤️❤️❤️ 千層可頌的秘密：在家實現法式美味！兩位職人教你製作甜鹹雙享的完美點心 #新書訂購連結在這裡 https://reurl.cc/2jEMGn ㊙️老師的IG~快來追蹤唷   / edison6974   ♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團) http://bit.ly/2T8tkEV