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♥ Pulled Pork (aus dem Backofen) & dem Thermomix® TM5 ♥

♥ Pulled Pork (aus dem Backofen) & dem Thermomix® TM5♥ Herrlich zartes und saftiges Schweinefleisch nach Pulled Pork Art aus dem Backofen - hier im Ofenmeister (vormals Zaubermeister) zubereitet. Tolle Variante für all diejenigen, die keinen Smoker/Kugelgrill zur Verfügung haben. Pulled Pork aus dem Backofen (Zaubermeister): 2,5 kg Schweinenacken, waschen und trocken tupfen. Dann ordentlich mit BBQ RUB (Gewürzmischung) einreiben, gut in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor der Zubereitung Fleisch 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden und in den Zaubermeister legen. Fleisch drauf legen. 200 ml Ananassaft, 100 ml Wasser und 1 EL BBQ Rub (Gewürzmischung) zugeben und für 8 Stunden bei 150 Grad Ober-Unterhitze (auf Gitterrost, unterstes Einschubfach) in den Backofen geben. Gut möglich, dass die Temperatur auch niedriger eingestellt werden kann. Da ich leider noch kein Braten Thermometer besitze, ist es halt schwierig, die perfekte Kerntemperatur von ca. 92 Grad abzupassen. Nach 8 Stunden Fleisch entnehmen und für 1 Stunde warm stellen. Bestenfalls in Alufolie einwickeln und ruhen lassen. Flüssigkeit aus dem Zaubermeister in den Thermomix geben, aufkochen lassen, mit dunklem Saucenbinder andicken und auf Stufe 8 pürieren. Butterweiches Fleisch mit 2 Gabeln zerrupfen, die Sauce (bei mir waren es ca. 500 ml) zum Fleisch geben und vermischen. Nun mit frischen gebackenen Burger Brötchen, BBQ SAUCE und Coleslaw genießen. Hier der Film zum BBQ Rub:    • Thermomix® TM5 - BBQ Rub für Pulled Pork (...