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BLOCK NOTES

In questa puntata di Block Notes su Canale 3 Toscana, intervistato da Valentina Pappandrea, racconto la mia storia, la mia visione e il lavoro che ogni giorno porto avanti alla Sosta del Cavaliere. È un viaggio tra cucina, territorio ed emozione: chi sono, da dove vengo e perché ho scelto di dare forma a un luogo che va oltre il ristorante. Parliamo degli eventi speciali, delle esperienze che creiamo per i nostri ospiti, del rapporto con la nostra terra e di come ogni piatto nasca da un percorso fatto di studio, materia prima, ispirazione e rispetto. La Sosta del Cavaliere è un progetto che unisce cucina, arte, sostenibilità e ospitalità: un luogo intimo, curato, dove ogni dettaglio è pensato per far vivere un momento unico. In questa intervista apro le porte del mio mondo, del mio lavoro quotidiano e della filosofia che guida la mia cucina. Se vuoi scoprire cosa succede dietro le quinte, come nascono le idee e quali sono i valori che animano la Sosta del Cavaliere, questa puntata di Block Notes è il modo migliore per entrarci davvero.