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Schnelle Bandnudeln mit cremiger Pilzrahmsoße | Pasta Funghi | Lecker

Zutaten: (3-4 Portionen) 500 g Bandnudeln 400 g Champignons 4 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 2 EL Mehl 1 Zwiebel, gewürfelt oder in Streifen 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 ml Hühnerbrühe (1 Würfel) 400 ml Sahne Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Gemüsebrühe Röstzwiebeln zum Anrichten Zubereitung: 1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen. 2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 4. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten, damit sie nicht wässrig werden. Die Pilze sollten leicht gebräunt sein. 5. Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren. Kurz anschwitzen lassen, damit das Mehl leicht geröstet wird. 6. Die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, gefolgt von der Sahne. Alles gut vermengen. 7. Paprikapulver, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen. 8. Die Soße bei mittlere Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. 9. Die Bandnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Röstzwiebeln garnieren. Guten Appetit! Musik: Silent Night - The Soundlings Unbezahlte Werbung