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日本特色饮食文化【怀石料理】。 一般的怀石料理均由14道菜构成，整个用餐过程会长达2-3个小时。 1、先付け（Sakizuke，さきづけ） 开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。 2、八寸（Hassun，はっすん） 以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。 3、向付け（Mukouduke，むこうづけ） 季节性的生鱼片。 4、炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ） 蔬菜、肉、鱼、豆腐……等食材切小块闷煮。 5、盖物（Futamono，ふたもの） 有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。 6、焼物（Yakimono，やきもの） 季节性的鱼类烧烤。 7、酢肴（Su-zakana，す ざかな） 以醋腌渍的小菜。 8、冷钵（Hiyashi-bachi，ひやし ばち） 用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。 9、中猪口（Naka-choko，なか ちょこ） 酸味的汤。 10、强肴（Shii-zakana，しい ざかな) 主菜，一般为烤制或煮制的牛肉、禽肉、鱼等等。 11、御饭（Gohan，ごはん） 以米饭为主要食材的菜。 12、香物（Kou no mono，こう の もの） 季节性的腌制蔬菜。 13、止碗（Tome-wan，とめ わん） 酱汤，以大酱为主料的汤，会放入豆腐、葱花，有时候还有海鲜、菌类等等。 14、水物（Mizumono，みずもの） 餐后甜点，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的传统高级水果。 #米其林三星,#懷石料理,#吉泉,