Pesto alla Genovese | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix скачать в хорошем качестве

Pesto alla Genovese | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix

Pesto alla Genovese | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix ► Iscriviti per più video    / bimbyboss   Seguimi su Twitter   / bimbyboss   Google+ https://plus.google.com/u/0/+BimbyBos... Facebook   / bimbyboss   Segui Bimby Boss TM5: Stefano Bersola   / stefanobersolaofficial   Bimby Boss TM31: Emanuele Merisio Riprese e Montaggio: videoeditingmilano@gmail.com Parlando di pesto viene in mente subito la Liguria: è in questa splendida regione infatti che, con sapiente cura, nasce questa salsa che si dice addirittura sia afrodisiaca. Il pesto è una salsa fredda, sinonimo e simbolo di Genova e dell'intera Liguria, che da alcuni decenni è tra le salse più conosciute e diffuse nel mondo. Le prime tracce del pesto le troviamo addirittura nell'800 e da allora, la ricetta si è sempre mantenuta identica, almeno nella preparazione casalinga. Per fare il vero pesto alla genovese occorrono un mortaio di marmo e un pestello di legno e... molta pazienza ma con il Bimby diventa tutto semplicissimo e veloce. Per ottenere un ottimo pesto alla genovese, le foglie di basilico devono essere necessariamente asciutte, e non devono minimamente essere stropicciate, poichè la rottura delle vescicole contenenti gli oli essenziali poste sulla parte superiore delle foglie, provocherebbe l’ossidazione del colore e degli aromi, rendendo il pesto verde scuro e dall’aroma erbaceo. Per la preparazione del pesto alla genovese, utilizzate dell'olio dolce e maturo perchè quest'ultimo, oltre a fare da solvente per le sostanze aromatiche, garantisce il perfetto amalgama, esaltando l’aroma del basilico ed attenuando il piccante dell’aglio. Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.