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今回は、今が旬の「イボダイ」(山口ではシスとも呼ばれます)を使って、ふっくら美味しい煮付けに挑戦しました。 僕自身、魚料理はまだレパートリーが少ないんですが、これなら自分でも作れそう!と思える基本的な手順を、フライパンを使ってご紹介します。 煮汁の黄金比率や、魚をひっくり返すかどうかの初心者なりの考察など、ラジオ感覚で楽しんでいただけると嬉しいです! **「魚は難しそう…」**と思っている方に、ぜひ見ていただきたい動画です😊 🍳 今回のポイント 🍳 フライパンを使うことで、煮付けがぐっと手軽に! 煮汁は、酒と水を多めにした**黄金比率(1:1:4:4)**で、臭みなく上品な味に。 【材料(イボダイ3匹分)】 イボダイ(シス):3匹 醤油:20ml みりん:20ml 酒:80ml 水:80ml 生姜(細切り):適量 わけぎ(お好みで):適量 【目次(タイムスタンプ)】 0:00 オープニングと今日の主役「イボダイ」の紹介 1:55 材料紹介と下ごしらえ 3:02 フライパン調理開始~終了まで 5:37 試食とエンディング #煮付け #イボダイ #シス #フライパンレシピ #煮魚 #和食 #魚料理 #初心者料理 #なめ蔵