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【台灣1001個故事 精選】古早味「百年老店」大蒐羅！台南古法油條、鹿港錦魯麵｜白心儀
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【台灣1001個故事 精選】古早味「百年老店」大蒐羅！台南古法油條、鹿港錦魯麵｜白心儀
(00:00:12)台南百年油條店 堅持家傳繁複工序 老味道不走味，都要有一些堅持，甚至執念。台南這一家百年油條店，老闆做油條的方法，和早餐店的很不一樣，許多別人省略的麻煩步驟，他都原封不動的維持著，包括油條下油鍋前，一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說，每個工序都是百年前，阿公教下來的，等同家訓，不能隨意更動。 店家資訊: 百年油條 電話：0975-622-075 地址：台南市中西區保安路123號 (00:08:16)傳承三代百年米粉 古法製作排隊訂購 幾年前新竹米粉爆出許多產品，米的含量不足，甚至完全是玉米粉做的，讓消費者對米粉失去信心。但事實上新竹還是有默默努力的業者。像是這家傳承三代的百年家庭式米粉廠，原料很簡單，只有在來米和時間，因為手工製作產量有限，想買得等上一個月。 店家資訊: 東德成米粉 電話：03-523-3530 地址：300新竹市北區延平路一段317巷3弄47號 (00:20:39)鹿港百年錦魯麵 留住消失中老味道 古早味錦魯麵，用料豐富，做工講究，幾乎已經快要失傳，還好鹿港有一對夫婦，儘管年事已高，還是用心保留百年的老味道。 店家資訊: 三番錦魯麵 地址：彰化縣鹿港鎮中山路433號 電話：04-777-2003 (00:28:03)烈嶼百年老餅舖 保留桶仔餅樸實原味 距離對岸只有五千公尺的烈嶼，駐軍曾經多達一萬人，現在只剩下五百人，許多商家少了阿兵哥的消費，歇業的歇業、離開的離開。有一家百年餅舖也面臨過無人接手的困境。還好第五代決定返鄉，延續烈嶼糕餅的傳統手藝，和記憶中的美好味道。 店家資訊: 合成餅舖 地址：金門縣烈嶼鄉西方75號 電話：082-362595 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 / ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #古早味 #百年老店 #過年特輯 #美食懶人包 #古早味懶人包 #桶仔餅 #鹿港 #錦魯麵 #米粉 #百年 #古法 #油條 #台南
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