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Tapapecho desmechado | El Ingrediente

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar un delicioso corte tapapecho desmechado. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt Ingredientes: 1 pieza de 1,2 kg aprox. Tapapecho @carnesapunto Sal, pimienta y aceite de oliva 1 un Tomate 1 un concentrado de tomates 2 un Zanahorias 1 vara de Apio 1 un Cebolla 1 hoja Laurel 1 taza Vino blanco 2 tazas Caldo de vacuno, pollo o verduras Tallos de perejil Preparación: Aquí un clásico pero más sencillo. No vamos a mechar la carne, sino que prepararla suave, blanda y muy sabrosa, como es este corte! Casi una plateada y se corta con cuchara. Partimos limpiando la carne de los excesos de grasa. Condimentamos bien con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Vamos a una buena olla a dorar bien por las dos caras. Cuando tenga una pronunciada y buena costra, retiramos y agregamos las verduras cortadas gruesas. Las doramos bien, al final vamos con sal (poco porque ya tiene la carne) concentrado de tomates, tallos de perejil y laurel. Volvemos a agregar la carne. Un vaso de vino blanco, caldo caliente hasta cubrir y dejamos cocinar a fuego muy suave. En olla normal con tapa, se demora 3 a 4 horas, hay que tener paciencia. ¡En olla a presión, en una hora estamos ready! Pasado el tiempo, dejamos enfriar la carne en la misma olla. Retiramos y desmenuzamos, y pasamos las verduras por un colador junto al caldo. Unimos todo y tenemos una joya de preparación, igual como lo hace A Punto! Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************