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#205

Heute gibt es Ribs. Und wer liebt nicht Baby Back Ribs? Gerubt mit meinem House Rub und in 3,5 Stunden fertig. Die letzte Stunde mit Dirty Harry BBQ Sauce gemoppt - ein Genuss! Zubereitet auf dem Broil King KEG 5000 :-) Viel Spaß beim Anschauen! Achtung Schnittfehler! Ich sage bei etwa 13:40 dass es ohne Wasserschale weitergeht, aber hatte mich umentschieden. Geht also MIT Wasserschale weiter 😉 --------------------------------------------------------------------- Das Rezept: Zutaten: 6 Leitern Baby Back Ribs (Kotelettrippchen) Reichlich BBQ Altperlach "House Rub" BBQ Sauce nach Wahl (ich hatte Dirty Harry Original und Honey Mustard) Holzchips, -chunks oder -Späne (ich habe Apfelholz aus Nachbars Garten) Zubereitung: Ribs von der Silberhaut befreien und großzügig mit dem Rub einreiben. Ihr könnt natürlich auch jeden anderen Rub Eurer Wahl nehmen ;-) Mindestens eine Stunde marinieren lassen. Kohle anzünden, Räucherholz hinzufügen und den KEG auf ca. 130-140 Grad einregeln. Dabei hilft die Wasserschale, die mit kochendem Wasser gefüllt wird. Ribs im Halter auf den Rost geben und 2,5 Stunden smoken. Darauf achten, dass die Wasserschale gut gefüllt ist und ein feuchtes Klima im Grill herrscht :-) Nach den 2,5 Stunden das Räucherholz entfernen, die Wasserschale wieder auffüllen und die Ribs mit der Knochenseite nach unten auf den Rost geben. Mit BBQ-Sauce bepinseln und Deckel schliessen. Nach 20 Minuten wenden, wieder bepinseln und abermals 20 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Ein letztes Mal umdrehen, nochmal einpinseln und die letzten 20 Minuten grillen. Danach Deckel auf, Ribs raus und geniessen :-) An Guadn! --------------------------------------------------------------------- Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt: http://bit.ly/bbq_altperlach_termine Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier: https://royal-spice.de/aktionen-speci... oder hier: https://amzn.to/3VJ2za6 https://amzn.to/3VsImW9 Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden: http://bit.ly/altperlachfanshop Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:    / @campgrill   --------------------------------------------------------------------- Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende: Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier: http://bit.ly/mcbrikett Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke: https://www.holzdesign-reinicke.de ----------------------------------------------------------------------------------- Rubs, Gewürze, Saucen: BBQ aus Rheinhessen: https://amzn.to/2D0x4RS Tobias grillt: https://amzn.to/2t1Xle5 Sizzle Brothers,: https://amzn.to/2StvlP6 0815BBQ: https://amzn.to/2S5y2qw Rock' n' Rubs: https://amzn.to/3D07kCM Klaus Grillt: http://www.rubs.kaufen Don Marcos: https://amzn.to/2MNvzLp Royal Spice: https://amzn.to/2t4NggG Spicebar: https://amzn.to/2D4vOgU Spiceworld: https://amzn.to/2t2J5C3 Black BBQ: https://amzn.to/2Tz9qmV ----------------------------------------------------------------------------------- Nützliches Grillzubehör: Grillzange von Broil King: http://amzn.to/2lh3Ftp V-Tong Grillzangen: http://amzn.to/2eKdPhl Schwarze Einweghandschuhe: http://amzn.to/2eKAOsy Cup-Messbecher: http://amzn.to/2eWFRaG Anzündkamine: http://amzn.to/2weBsry Grillbürsten hier: http://amzn.to/2vYJQft Microplane Reiben: http://amzn.to/2wr6uNC Grillhandschuhe: http://amzn.to/2fAuI0M Grillthermometer: http://amzn.to/2fHJJBC ----------------------------------------------------------------------------------- Hardware: Broil King: http://amzn.to/2xKxNnp COBB Grills und Zubehör: https://amzn.to/2BjFV10 Everdure by Heston Blumenthal: https://amzn.to/2t1kzkz Napoleon: http://amzn.to/2fIapm2 Weber: http://amzn.to/2xM4jFw Roesle: http://amzn.to/2fHtwg5 Outdoorchef: http://amzn.to/2fHu99r Moesta BBQ: http://amzn.to/2udlBrN Dutch Oven verschiedener Hersteller: http://amzn.to/2eWFHjK Lotusgrill und Klone: https://amzn.to/2DRTdnh Petromax: http://amzn.to/2ePnfLZ Kokoko Kokosbriketts: http://amzn.to/2eWIMjG KitchenAid: http://amzn.to/2GCwjyO Grillroste etc: http://www.grillrost.com ----------------------------------------------------------------------------------- Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-) Besucht mich auf Facebook unter   / bbqaltperlach   Instagram:   / bbqaltperlach   Daumen hoch und/oder ein netter Kommentar machen mir immer viel Freude :-) Dankeschön :-)