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Sunomono | Ensalada de pepino y marisco, deliciosa!

Queridos amigos de Ñam Ñam Cooking , hoy viajamos hasta Japón en nuestro canal y hacemos la ensalada de pepino más deliciosa del mundo. Es un plato típico japonés que se utiliza como acompañamiento, pero que podéis tomar como entrante, tapa, o simplemente una deliciosa cena ligera. No os perdáis el vídeo para que os salga perfecta, ya que os doy algunos trucos de como hacerla más sabrosa. ¡contadme qué tal os ha salido! ~•~•~•~•~•Un fuerte abrazo a todos! ~•~•~•~•~•~ Ingredientes 2 pepinos largos ingle s o japones 1 cucharada sopera de sal 1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz /vino blanco Una pizca de sal 1 chorrito de aceite de oliva 50grms de alga wakame deshidratada 1 cucharada sopera de aceite de sésamo 1 cucharada sopera de salsa de soja 1 cucharadita de semillas de soja Marisco opcional 4 gambas 4 mejillones 2 palitos de cangrejo Unos trocitos de atún bañados en salsa teriyaki Más opciones: zamburiñas, carne de cangrejo, sardinas en aceite, pulpo Opción vegana Tofu con ajetes- escurrir el tofu por el método tradicional, cortar en dados y dejarlo marinando en la nevera en salsa de soja con un ajo molido y lo verde de los ajetes cortado en láminas pequeñas Método Cortamos los pepinos en láminas finas, los ponemos en un bol, añadimos la cucharada de sal y dejamos reposar hasta que suelte todo el agua. Esto suele tardar unos 15 minutos. A los 5 minutos le podemos dar un masaje Ponemos el alga wakame en agua fría por 5 minutos para re-hidratarlo. Cuando se haya expandido lo escurrimos.Si fuera largo hay que cortarlo en trocitos pequeños. Preparamos la vinagreta añadiendo en un recipiente el vinagre, el azúcar, la sal y un chorrito de aceite de oliva (el aceite de oliva es aportacion mia, la receta original no lo lleva) Cuando que el pepino ha soltado todo el agua, lo exprimimos haciendo bolitas entre las manos para escurrirlo del todo Ponemos el pepino, junto con el alga wakame y la vinagreta y removemos bien Ahora ya solo nos quedaría emplatar ¡tal y como vemos el el vídeo amigos! Maridaje Vamos a buscar vinos blancos ligeros y secos con notas herbáceas y minerales que combinarán bien con el marisco: Verdejo,rueda, godello, albariño, extranjeros: sauvignon blanc, sylvaner, chablis, blanc de blanc, y riesling semi seco o seco ********* No os olvidéis de suscribiros al canal para más recetas*********