ชิฟฟ่อนเค้กนมสดมะพร้าวอ่อน อบแบบหล่อน้ำ เนื้อเค้กไม่หด นุ่ม ชุ่มชื่น ไม่ติดคอ скачать в хорошем качестве

ชิฟฟ่อนเค้กนมสดมะพร้าวอ่อน อบแบบหล่อน้ำ เนื้อเค้กไม่หด นุ่ม ชุ่มชื่น ไม่ติดคอ

เค้กนมสดมะพร้าวอ่อน (เนื้อชิฟฟ่อน) ส่วนผสม(สำหรับแต่งหน้า) -มะพร้าวน้ำหอมอ่อน 1 ลูก(เอาแต่เนื้อ) ส่วนผสม 1 -แป้งเค้ก 150 ก. -ผงฟู 1+½ ชช. ส่วนผสม 2 -ไข่แดง 6 ฟอง -นมสด 60 ก. -น้ำมัน 55 ก. -กลิ่น(วานิลลา) 2 ชช. -เกลือ ¼ ชช. -น้ำตาล 50 ก. ส่วนผสม 3 -ไข่ขาว 6 ฟอง -น้ำตาล 100 ก. -ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ชช. วิธีทำ -เตรียมเนื้อมะพร้าวหั่นเป็นท่อน เล็ก-ใหญ่ แล้วแต่ชอบ -ผสม ส่วนผสม1 ร่อนเข้าด้วยกัน พักไว้ -แยกไข่แดงไข่ขาว -ผสม ส่วนผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ -ทำ ส่วนผสม 3 โดย ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตี ให้เป็นฟองหยาบๆ จากนั้นใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อให้ฟองละเอียดขึ้นนิดหน่อย จากนั้นเริ่มทยอยใส่น้ำตาลทราย(โดยแบ่งเป็นสามส่วน) ใช้สปีดกลาง-สูง จนฟองละเอียดขึ้น เมื่อไข่ขาวเริ่มใกล้ตั้งยอดให้ปรับเป็นสปีดกลาง(หลังจากใส่น้ำตาลทรายส่วนสุดท้าย)ตีจนกระทั้งตั้งยอดอ่อน เหมือนในคลิป ในตอนท้ายสุดปรับเป็นสปีดต่ำ เพื่อไล่ฟองอากาศ(ไม่นานประมาณ 10 วิ) -น้ำส่วนผสม 3 ตลอมเข้ากับ ส่วนผสม 2 ผสมให้ไปในทิศทางเดียวกัน อย่างเบามือ จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน -นำใส่ลงในพิมพ์ ในคลิปผมใช้พิมพ์กลมเล็ก ความกว้างของปากพิมพ์ 9 1/2 เซนติเมตร ใส่ ¾ ของพิมพ์(ในคลิบจะใส่เกินนิดนึง) -นำเข้าเตาอบแบบ วิธีหล่อน้ำร้อน ด้านล่าง สูง 1 ½ - 2 เซนติเมตร จากก้นพิมพ์ ใช้ ไฟ บน-ล่าง 175 องศา ใช้เวลาอบ 40 นาที -เมื่อครบเวลา ลองใช้ไม้จิ้มดู ถ้าดึงออกมาแล้วไม่แฉะ เป็นอันใช้ได้ -นำออกมาจากเตา พักไว้สักครู่(ยังไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์) เมื่อเริ่มเย็น(แบบพอจับพิมพ์ได้)แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์