غفران كيالي فطيرة الدجاج التركية بأسهل الطرق و بعجينة غير مكلفة و سهلة التخمير скачать в хорошем качестве

غفران كيالي فطيرة الدجاج التركية بأسهل الطرق و بعجينة غير مكلفة و سهلة التخمير

#فطيرةالدجاج_التركية #غفران_كيالي هذه المقادير لعمل قرص واحد بقطر ٣٠ سم او اكبر قليلا مقادير العجينة ٢ كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقتين صغار ممسوحات خميرة ملعقتين كبار سكر كوب حليب سائل دافىء تستعمل على قسمين ( يمكن ان لا نحتاج الكمية كاملة ) ملعقة كبيرة زيت مقادير الحشوة نصف كيلو صدور دجاج مخلية و مقطعه شرايح رفيعه ( مثل الشاورما ) لتتبيل الدجاج ملعقة كبيرة ثوم مهروس ثلث ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقتين كبار عصير ليمون نصف ملعقة كبيرة دبس فليفلة نصف ملعقة صغيرة كاري نصف ملعقة صغيرة ملح للخضار مع الدجاج حبة فلفل رومي اخضر مفروم ناعم حبة صغيرة فلفل رومي احمر مفروم ناعم حبة صغيرة فلفل رومي اصفر مفروم ناعم بصلة كبيرة مقطعه جوانح او يمكن فرمها حسب الرغبة نصف كاسة فطر مشروم حبة بندورة كبيرة مقشرة و مفرومة ناعم ملعقة صغيرة صلصة طماطم ٣ معالق كبار ذرة ملح جبنة موتزريلا و جبنة شيدر لدهن الوجه بيضه مخفوقة رشة قهوة سريعة الذوبان ملعقة كبيرة حليب الطريقة يتبل الدجاج بالتتبيلة و يترك في البراد عالاقل ساعتين او يفضل طول الليل نخلط الطحين مع الملح في صحن نضع نصف كاسة الحليب الدافىء و نذوب فيه ملعقة السكر ثم نرش الخميرة على السطح و نحركها حتى تذوب و نغطي الصحن و ننتظر خمس دقائق حتى تتكون رغوة على السطح و الا الخميرة فاسدة نضيف خليط الخميرة للطحين و نبدأ بالعجن مع اضافة الحليب بالتدريج حتى تتشكل كرة عجين طرية و تلتصق باليد نضع ملعقة الزيت براحة اليد و نلم بها العجينة و نحاول تجميعها بشكل كرة نمسح صحن بالزيت و نضع الكرة داخله و نغطي الصحن بفوطة او نايلون و تترك ساعه او ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها في هذا الوقت نعد الحشوة نضع الدجاج في مقلاة بها قليل من الزيت و على نار عالية بالبداية نقلب الدجاج حتى ينضج قليلا قم نوطي النار للوسط مع التقليب حتى يشقر نرفع الدجاج من المقلاة و في نفس المقلاة نضيف قليل من الزيت و نقلب البصل حتى يدبل قليلا ثم نضيف الفليفلة و الفطر و نقلب خمس دقايق ثم نضيف البندورة المفرومة و نقلب حتى تنزل السوائل و نضيف الدجاج مرة اخرى على الخضار و نضيف الصلصة و نستمر بالتقليب حتى تجف السوائل و تصبح قليلة اخيرا نضيف الذرة و نقلب دقيقتين نضيف ملح و يمكن اضافة قليل من الفلفل الاسود او الكاري حسب الذوق ننتظر حتى تبرد الحشوة نخرج العجين من الصحن بهدوء على سطح مرشوش بالدقيق دون اخراج الهواء نقسم العجين الى كرتين نفرد اول كرة الى قرص و نمدها في صينية مدهونه و مرشوشة دقيق نضع حشوة الدجاج دون الاقتراب للاطراف و فوقها جبنة موتزريلا و شيدر بشكل وفير نفرد قرص عجين تاني و نغطي به الحشوة و عند الاطراف نمسح بنقطة ماء لضمان التصاق العجين و نضغط لنتاكد من اغلاق الاطراف ندهن الوجه بخليط البيضه نرش فوق الوجه جبنة موتزريلا و شيدر و حبة بركة و سمسم ندخلها للفرن محمي مسبقا بدرجة ١٨٠ من ربع الى ثلث ساعه حتى يشقر الوجه