Moroccan Eggplant Salad or Denjal Moroccan Cuisine المطبخ المغربي سلطة البادنجال المشوي المغربية скачать в хорошем качестве

Moroccan Eggplant Salad or Denjal Moroccan Cuisine المطبخ المغربي سلطة البادنجال المشوي المغربية

Moroccan Cuisine المطبخ المغربي ALL YOU NEED TO KNOW IS HERE كل ما تحتاج معرفته عن الوصفة موجود هنا Roasted eggplant salad is a world famous salad. Its fairly easy to prepare and really delicious. It can be served over toasted baguette slices as finger food or as a salad along Moroccan Bread. The ingredients 3 large eggplants One bunch of parsley About 6 cloves of garlic 1/4 to a 1/2 cup of olive oil to taste The spices A tablespoon of sweet paprika one tablespoon of cumin 1/2 teaspoon of turmeric, which i actually forgot to mention in the video :) 1/4 teaspoon of black pepper 1 tablespoon of salt or to taste How to On top of a gas stove roast the eggplants for about 15 min or till they are soft and the skin can be easily removed Cover the eggplants and let cool completely Meanwhile prepare the charmoula Chop the parsley very finely Peel and chop the garlic then mix with coarse salt and mince till it becomes pasty Mix the parsley, the garlic, the spices and the olive oil to get the charmoula. once the eggplants are cool peel and chop and add the the charmoula. Cook over medium heat till all the water has evaporated Serve warm or cool. سلطة البادنجال المشوي المغربية المقادير ثلاث حبات دنجال كبيرة حزمة كزبرة ربع كاس الى نصف كاس زيت زيتون ثوم ثوابل ملعقة تحميرة او بابريكا ملعقة كامون نصف ملعقة خرقوم ربع ملعقة فلفل اسود ملعقة ملح الطريقة يشوى الدنجال فوق النار او في فرن ساخن يغطى الدنجال حتى يبرد تماما تجهز صلصة الشرمولة يفرم الكزبرة و الثوم يضاف اليهما الزيت و التوابل و تخلط جيدا يقشر الدنجال و يفرم ثم يضاف الى صلصة الشرمولة يطهى قليلا على نارهادئة حتى يتبخر كل الماء تقدم السلطة ساخنة او باردة