Zarządzanie kosztami personelu i organizacja pracy w kuchni | Bartłomiej Pawlikowski скачать в хорошем качестве

Zarządzanie kosztami personelu i organizacja pracy w kuchni | Bartłomiej Pawlikowski

Ten materiał to rozmowa o szkoleniu „Zarządzanie kosztami personelu i organizacja pracy w kuchni”, prowadzonym w Chefsapiens przez Bartłomieja Pawlikowskiego. W wywiadzie omawiamy założenia szkolenia, realne problemy, na które odpowiada, oraz praktyczne rozwiązania, które uczestnicy mogą wdrożyć w swojej kuchni. Koszty personelu oraz organizacja pracy w kuchni to kluczowe obszary zarządzania w gastronomii, mające bezpośredni wpływ na rentowność lokalu, stabilność zespołu i jakość pracy kuchni. Nieprawidłowe grafiki pracy, brak standaryzacji procesów oraz niewłaściwe zarządzanie czasem prowadzą do wzrostu kosztów operacyjnych i spadku efektywności. W rozmowie z Bartłomiejem Pawlikowskim – Szefem Kuchni z 17-letnim doświadczeniem, Trenerem w Chefsapiens oraz zwycięzcą Kulinarnego Pucharu Polski 2024 – omawiamy, jak wygląda szkolenie od strony merytorycznej i praktycznej oraz jakie problemy zgłaszają Szefowie Kuchni i właściciele lokali podczas pracy nad kosztami personelu i organizacją kuchni. W materiale poruszamy m.in.: jakie problemy kadrowe i organizacyjne są najczęściej omawiane podczas szkolenia, które czynniki najbardziej wpływają na wzrost kosztów personelu w gastronomii, czy optymalizacja kosztów personelu oznacza redukcję etatów, jak szkolenie uczy planowania grafików pracy i zarządzania czasem, dlaczego ergonomia, standaryzacja i mise en place są kluczowe dla wydajności zespołu. Materiał skierowany jest do Szefów Kuchni, Zastępców Szefa Kuchni, kucharzy oraz właścicieli lokali gastronomicznych, którzy rozważają udział w szkoleniu lub chcą lepiej zrozumieć jego zakres i wartość praktyczną. 📌 Szkolenie „Zarządzanie kosztami personelu i organizacja pracy w kuchni”, prowadzone przez Bartłomieja Pawlikowskiego, dostępne jest w ofercie Chefsapiens. 👉 Link do szkolenia: https://chefsapiens.pl/nasze-produkty... Chefsapiens: Szkolenia dla Szefów Kuchni, Kucharzy i branży gastronomicznej – praktyczna wiedza oparta na realnych wyzwaniach gastronomii. Chefsapiens wspiera rozwój kompetencji menedżerskich, organizacyjnych i kosztowych w kuchni, pomagając skutecznie zarządzać zespołem i procesami operacyjnymi.