[ 화니의 하루 ] '홍천 드라이에이징 포럼' 방문기 / 홍천한우 사랑말 / 한우 드라이에이징 / 쇠고기 / 늄냠TV скачать в хорошем качестве

[ 화니의 하루 ] '홍천 드라이에이징 포럼' 방문기 / 홍천한우 사랑말 / 한우 드라이에이징 / 쇠고기 / 늄냠TV

화니의주방에 후원하기 https://toon.at/donate/63695077859243... 본 영상은 광고(홍천한우 사랑말 광고)를 포함하고 있습니다. 홍천한우 사랑말 홈페이지 http://www.sarangmalhanwoo.com 홍천한우 드레이이징 미트 https://smartstore.naver.com/gwgoods/... 사용장비 카메라 파나소닉 GH5 + 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS 파나소닉 G85 + 라이카 DG Summilux 15mm F1.7 ASPH 파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 S1 24-105mm F4 MACRO OIS 소니 A6400 + 소니 E PZ 18-105mm F4 G OSS MOZA Slypod 마이크 ZooM F1+SP 소니 UWP-D11 무선마이크 조명 빌트록스 VL-D85B 2대 호루스벤누 룩스라이트 116T 2대 비지니스 문의 : [email protected] ----------------------------------------------------------------------- 안녕하세요~! 화니입니다. 간만에 외출~ 요번에는 홍천에서 개최한 '드라이에이징 포럼'에 갔다왔답니다. 요즘 드라이에이징, 웻 에이징이 인기입니다. 에이징미트를 판매하는 샵, 식당 등등 많이 생겨났지요. 그런데 말입니다. 지역 단위로 이 드라이에이징에 대해 연구하는 곳이 있다는 사실! 이 연구는 거의 헐값에 판매되는 다산암소의 부가가치 창출을 위해 시작되었다고 합니다. 보통 소가 나이를 먹게 되면 육질이 질기게 됩니다. 때문에 인기가 없고, 농가에서는 싸게 팔 수 밖에 없죠. 한우의 개체수 유지하다보면 다산암소는 필연적으로 나올수 밖에 없으니.. 농가에서는 걱정이 이만저만이 아니죠. 그런데 이 질겨진 소를 에이징하면 한결 부드러워지지 않을까? 나이든 소는 그 특유의 풍미가 있으니 이게 또다른 매력으로 작용하지 않을까? 포럼주제를 보는 순간 '어라?' 했습니다. 괜찮을것 같다 하는 생각 때문이었죠. 그러나 포럼 내용은 제가 생각했던것 보다 디테일하고, 흥미진진 했었습니다. 단순히 육질과 풍미 뿐만 아니라 보수성(수분을 유지하는 성질 혹은 그 정도)라는 변수가 있었고, 거기에 대해 시행착오를 했던 이야기가 너무나도 재미있었습니다. 또한 초창기에는 큰 자본을 가지고 시작한 것이 아니기에, 간이설비와 제습기로 에이징 테스트를 했었다는 부분이 더욱 끌렸습니다. 반드시 고가의 장비를 갖추지 않아도 되며, 홍천 사랑말에서 그것을 그대로 보여줬기 때문이죠. 포럼을 마치고 난 후 먹어본 에이징미트는 실로 놀라웠습니다. 3등급이 1, 2등보다 못한 그런 느낌이 아닌 '맛과 향이 다른 고기'라는 인상을 더욱 강하게 받았으니까요. 1등급 드라에이징 미트의 경우 원육 자체가 워낙 좋다보니 뭔가 확 와닿는 부분이 애매했는데, 3등급의 경우 그 차이가 확연했습니다. 그냥 다른고기? 라고 불러야 할 정도랄까요? 여튼 이 다산암소 드라이에이징 기술이 널리 퍼졌으면 좋겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ BGM 정보 Corporate [beepcode]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Victory Pop Version [Mockingbird]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Upbeat and Inspiring Storytelling [SharpFourStudio]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 Successful Corporate [Synthezx]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 This Corporate [kimk271]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬