Ermeni Usulü Paskalya Çöreği 🥖🐰 Sweet Yeast Bread скачать в хорошем качестве

Ermeni Usulü Paskalya Çöreği 🥖🐰 Sweet Yeast Bread

​Bu videoda Ermeni usulü, mahlep ve damla sakızlı, tüm binayı o muazzam kokusunun saracağı geleneksel Paskalya çöreği yapımını adım adım anlatıyorum. 🤤 🤌🏻 Yumuşak dokusu ve ideal lifli yapısı için hamurun yoğrulma ve uzun mayalanma sürelerine dikkat edilmeli. 🥖 📌 Malzemeler : 1kg Un  4ad Yumurta (oda sıcaklığı) 250ml Süt 350gr Toz Şeker 250gr Tereyağı 1 tatlı kaşığı Mahlep 1buçuk tatlı kaşığı Damla sakızı (toz halinde) Yaş Maya kullanacaklar için : 40gr Yaş maya Aynı hizada ılık Su 1 çorba kaşığı Toz şeker - Kuru Maya kullanacaklar için : 1buçuk tatlı kaşığı Kuru maya 1 tatlı kaşığı Toz şeker Üstünü geçecek kadar ılık Su 👩🏻‍🍳 Yapılışı : Maya, şeker ve ılık suyu bir kapta karıştırıp, üzerini tabakla kapıyoruz kenara koyuyoruz.  Tencerede süt, tereyağı, toz şekeri kaynatmadan sadece eritiyoruz. Bir kapta un, mahlep, damla sakızı, yumurta, eriyen ılık tereyağı, şekerli süt karışımı, mayalanan mayayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Elde yoğurursanız iyice homojen hale gelene kadar yoğurulmalı, makinede olursa aynı şekilde iyi karışıp, en son tekrar elde yoğuruyoruz, toparlıyoruz, büyük bir kapta üzerini kavlu ile kapatıp, battaniyeye sarıyoruz, paket yapıp, kalorifer gibi sıcak bir yere koyuyoruz. 5 saat mayalanma süresi sonrasi şekil vermek için açıyoruz. Tekrar yoğurup, eşit parçalara bölüp, uzunlamasına rulo şeklinde uzatıyoruz. 3 parça ruloyu örüyoruz. Tepsiye aralıklı halde diziyoruz. Yumurta sarısını sulandırıp üstlerine sürüyoruz ve çörek otu, susam serpiyoruz. 180°C alt üst statik (fansız) ayarda pişiriyoruz (benim fırında 200°C daha iyi oluyor, fırınınıza göre dikkat edebilirsiniz). Üzeri ve altı iyice kızarınca hazır! Bon appétit