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Ceviche di ricciola, un antipasto esotico diventa gourmet | ChefDeg

Se siete amanti del pesce crudo, questa ricetta fa per voi. Oggi chef Stefano De Gregorio vi insegna la ricetta della ceviche di ricciola: un piatto raffinato, colorato, dal gusto sorprendente, ideale da preparare quando volete conquistare i vostri ospiti. Ecco come prepararlo. Una ricetta raffinata per l’estate Il ceviche è un piatto tipico delle cucine dell’America Latina, come Perù, Ecuador, Colombia e Cile. È una preparazione a base di pesce crudo marinato, generalmente in succo di agrumi, e insaporito con spezie. Preparato già dalle civiltà pre-colombiane, si cucinava originariamente con il succo fermentato di tumbo, frutto locale, con la birra o con sale e peperoncino. Dopo la conquista spagnola vennero aggiunti due ingredienti comuni della cucina mediterranea: il limone e la cipolla. Per preparare un buon ceviche è importante che il pesce sia abbattuto e freschissimo. Dopodiché si mescola il pesce con agrumi, sale e peperoncino e si lascia marinare fino al gusto desiderato. Il ceviche tradizionale viene marinato per 3 ore, mentre quello più moderno ha tempi di preparazione più ridotti (circa 15 minuti). Ecco la tua lista della spesa: 320 g filetto di ricciola abbattuto 500 g pomodorini ciliegino Sapori&Dintorni Conad 2 coste di sedano 2 cipollotti rossi 60 ml salsa ponzu Succo di 2 lime Mais cancha qb Uova di pesce qb 3 foglie d’ostrica 150 g zucchero 150 g sale Menta qb Uova di pesce qb Insalata riccia qb Iscriviti al nostro canale YouTube! Per altre ricette di aspettiamo qui: Siamo anche su Facebook:   / ​​   Seguici anche su Instagram:   / ​​   Seguici anche su Twitter:   / saporie