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Dans la vallée d'Aspe

Voyage au cœur de la Vallée d’Aspe ! Découvrez la Vallée d’Aspe comme vous ne l’avez jamais vue : ses sommets verdoyants, un chalet de berger isolé, et les brebis en estive. Ici, le pastoralisme est une culture vivante. Chaque été, bergers et troupeaux montent vers les pâturages d’altitude pour perpétuer un savoir-faire ancestral : la traite manuelle et la fabrication d’un fromage fermier unique, désormais protégé par une marque d’estive. Fromage, cabane, sonnailles, bâton et béret… tout un patrimoine vivant au rythme des transhumances. ====================== == PAROLES == ====================== Un sentier s’élève sous nos pas, l’herbe respire c’est l’appel de la montagne Au lever du ciel la vallée s’étire, La brume danse entre deux cimes d’ardoise ; Je marche avec l’aube, j’entends les sonnailles, Un peuple de laine qui fend le silence. Sous mes doigts le bâton se souvient du tanin, Chemin creusé par mille saisons ; Je lis dans la toison l’histoire d’un pays, Les mots du fromage chauffé avec passion. Ici le temps se fait doux L’altitude est un poème, Les cloches tintent au vent fou, Comme un secret qu’on aime. Dans la vallée d’Aspe on suit la transhumance, Sous la lune de lait, nos troupeaux avancent. Bergers, bergères, portés par l’espérance, Le pastoralisme chante la montagne en cadence. Cabane de pierre, toit d’ardoise et d’écorce, Le feu chuchote un parfum de secrets ; Je presse le lait, l’estive me répond, Chaque goutte est un éclat de mémoire. Brebis, vaches, chevaux, cochons complices, Gardiens des pentes où s’égare le jour ; Les chiens veillent, fidèles aux nuages, Leurs aboiements riment avec l’azur. Le parapluie du berger tourne avec l’orage Et le béret cueille le soleil couchant. Main dans la laine, l’artisanat murmure Un bâton gravé d’histoires d’antan. Dans la vallée d’Aspe on suit la transhumance, Sous la lune de lait, nos troupeaux avancent. Bergers, bergères, portés par l’espérance, Le pastoralisme chante la montagne en cadence. Jusqu’à septembre, la montagne veille, Et le fromage porte son empreinte. Le cœur bat au pas des bêtes.