Vomberg Frigyes: A konyha csak szigorral működik - Ízfokozó, 2. évad 3. rész скачать в хорошем качестве

Vomberg Frigyes: A konyha csak szigorral működik - Ízfokozó, 2. évad 3. rész

Vomberg Frigyessel, a Séfek séfe főzőműsor zsűritagjával, konyhafőnökkel, a Bocuse D'Or versenyeken Széll Tamást sikerre vivő csapat coachával, konyhafőnökkel beszélgettünk. Hogyan lett menő a szakácsszakma, de miért olyan nehéz mégis embert találni a konyhákra? Mi a baj a szakácsképzéssel? Valóban csak hierarchikus vasszigorral lehet irányítani? Mire jók a szakácsversenyek és a főzőműsorok? Mi a gasztroforradalom sikere és kudarcai? Ács Bori és Keve Márton műsora az Ízfokozó megtalálható a Telex Spotify-csatornáján, a Google és az Apple podcastok között, illetve a Telex felületén. Ha érdekel a gasztronómia, kövesd be a Telex Gasztro Facebook-oldalt és Instagramot is!   / telexgasztro     / telexgasztro   Telex.hu – Csak tőled függ! • Telex: https://telex.hu/ • Telex támogatás: https://telex.hu/tamogatas • Facebook:   / telexhu   • Instagram:   / telexponthu   • TikTok:   / telex.hu   • Telex Shop: https://shop.telex.hu/ 00:00 Vomberg Frigyes konyhai filozófiája 06:40 Létezik-e liberális konyha? 08:40 Menő lett szakácsnak lenni, a tanoncok mégis túl hamar elbízzák magukat 14:15 Súlyos gondok vannak a hazai szakácsképzéssel 30:15 Tényleg kell ordítani a konyhán? 36:35 Van értelme a szakácsversenyeknek? 44:43 Mi a baj a magyar vendégek ízlésével? 56:14 Mire jó egy Michelin-csillag? 1:02:39 Mit ért el a gasztroforradalom, és miben vallott kudarcot? 1:05:20 A végére egy ajándék puliszka